美食王
你好，很高興回答你的問題
說起四川特色，不得不說說
1,四川火鍋，各地的火鍋中，當屬四川火鍋最為討人喜歡，就連我們不在四川，出去吃飯時也總是想吃上一鍋正宗的川味火鍋
2,四川擔擔麵，擔擔麵是四川的傳統小吃，用麵粉擀成麵條，煮熟後，澆上肉末，鮮香微辣，香氣撲鼻，非常好吃
3,回鍋肉，回鍋肉一向被認為是川菜之首，色香味俱全，下飯必備菜，我也經常做呢
4,麻婆豆腐，外觀色深紅亮，吃起來麻辣鮮香，也是川菜的代表
5，麻辣燙，麻辣燙不管在哪裡都深受人們喜愛，尤其是年輕一代的美女們，隔三差五就想吃上一次，吃起來又麻，又辣，非常爽口，而且價格還便宜，口味繁多，滿足不同人群，真的的很不錯
6,串串香，串串香吃法和火鍋差不多，也可以稱之為小火鍋
7，缽缽雞，缽缽雞以麻辣為主，吃起來麻辣鮮香別具風格
希望能幫到你
優米美食
大家好！我是享受生活，很高興回答您的問題。
我對四川的美食情有獨鍾啊！四川的10大特色美食，據說只有當地人全吃過，你最愛哪種？
龍抄手，龍抄手是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。
夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。
雞絲涼麵，是四川的傳統小吃，不知道你們都吃過這個沒有？味道也是超級棒的。
燈影牛肉，是四川省達州市的地方傳統名食，因為非常薄，所以才用“燈影”來稱這種牛肉，因為它薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。
鍾水餃，古名為“水角”，是四川省成都市地方傳統小吃之一。始於光緒十九年（1893年），因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。
玻璃燒麥，玻璃燒麥因其皮薄、熟制後皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名玻璃燒賣。
李莊白肉，全名為"李莊刀口蒜泥白肉"，是四川宜賓歷史文化名鎮李莊的傳統美食，不知道你們都吃過這個沒有？
粉蒸牛肉，你們都吃過嗎？味道也是超級棒的。
三大炮，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。
四川擔擔麵，是“中國十大面條”之一，在四川也是廣為流傳的，不知道你們都吃過這個沒有？拜拜～下期再見！
享受生活756
我是吃貨的世界好開心：很高興幫你回答問題四川小吃與川菜一樣，在全國居於首屈一指的地位，成都小吃尤其如此，素有“成都小吃甲天下”的美譽。四川小吃之所以深受人們喜愛，是因其自身獨特的麻辣、香辣等菜品風味，加之獨特的製作工藝及其氣候環境多層決定。一是風味突出它同川菜一樣，不僅選用多種調味品和複合調味品，並且十分講究調味的技巧，形成了多種風格。二是善於用湯，成都風味小吃中用的湯，是用多種原料和調料精心熬製的，湯濃味美。
夫妻肺片夫妻肺片，四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，並不用肺。注重選料，製作精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受群眾喜愛，為區別於其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為講究，質量日益提高。
擔擔麵，是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。我是吃貨的世界好開心很高興幫你回答問題
吃貨的世界好開心
我最喜歡四川的鍋盔和米線了，鍋盔麻味十足，配上一碗米線簡直人間美味，記得第一次吃了5個鍋盔，一碗米線，太好吃了。
米線的做法 米線提前涼水泡好，熱鍋涼油滑鍋，鍋中放入油（多點）放入蔥姜，麻椒，大料煸香，放入豆瓣醬炒出紅油，放入肉餡（肥3瘦7的肉餡顆粒大點）加入水，肉餡炒熟後放入鹽（適當鹹點）味精，雞精。取一碗放入蔥花，香菜，醬油，麻椒面，鹽味精，雞精，加入高湯（半碗就可以）放入開水鍋燙好的米線，一碗香噴噴的米線就做好了😁。
鍋盔製作
麵粉加入酵母和成麵糰（水面比例1/5），醒發蜂窩狀。肉餡加入薑末，麻椒，鹽，味精，雞精，醬油調拌均勻。把麵糰揪成1.5兩的劑子，揉成長條擀開，刷油放上肉餡捲起，擀開烙熟，香噴噴的鍋盔就做好了。[笑]
希望可以幫到你。
小蝦米美食
我不是四川人，但是我在四川上了幾年大學，可能是外地人的緣故，所以對四川美食有一種強烈的體驗，特色的話，乾鍋，冒菜，烤肉，面，等都有獨特的特色跟味道，主要是燙料，他們對這個超有研究，我用三個字蓋括，辣，麻，香～
陳小甜的美食生活
四川美食即是川菜，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。
特色代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉等等
你最喜歡的是哪些呢，我最喜歡的有這麼幾種
1、夫妻肺片 夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不必肺。重視選料，製造精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受群眾喜歡，為差異於其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為考究，質量日益進步。
二、肥腸粉 四川肥腸粉有著“打波兒音，吃肥腸粉”的典故。它的甘旨，就連最考究的人士，也照樣在一片“唏唏溜溜”的交響聲中無所顧忌地大飽口福。 晶瑩剔透的紅薯粉盛在紅油逸香之中，芽菜末星星點點，豆芽絲兒滋軟留香。將粉絲吸入口中，既糯且軟，有愛情的滋味。 引薦店肆：青石橋“老字號”肥腸粉、雙流白家肥腸粉等。
三、老媽兔頭 兔頭這東西骨頭大肉少，有什麼好吃的？可是一旦吃過老媽兔頭的人，一定會了解，為什麼四川人總是啃得那樣投入，甚至帶上手套雙手並用，管他吃相多醜陋。麻辣的、香辣的、五香的，老媽兔頭口味不多，可是都很有味。 引薦店肆：雙流老媽兔頭各大分店。
四、四川擔擔麵 擔擔麵是四川省聞名的當地傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，因此得名。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔麵是川菜中代表性食物，為人們品味川菜時的必備好菜。
五、回鍋肉 回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，歸於川菜系。四川區域大部分家庭都能製造。回鍋肉的特徵是：口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉在在川菜中的位置是非常重要的。回鍋肉一向被認為是川菜之首，川菜之化身，說到川菜必定想到回鍋肉。它色香味齊全，色彩養眼，是下飯菜之首選。
六、麻婆豆腐 麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐，是四川省當地傳統名菜之一。製造質料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味，突出了川菜“麻辣”的特徵。
最後科普一下川菜十大經典菜有：川味火鍋、水煮魚、回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片、辣子雞、酸菜魚、宮保雞丁、甜皮鴨。希望大家可以喜歡。
關雎大先生
火鍋是最大的特色吧，還有就是辣，紅鍋 白鍋鴛鴦鍋 滋補火鍋 香菇火鍋 排骨火鍋 肥腸火鍋 酸菜魚火鍋 火鍋雞 火鍋鴨 火鍋兔 麻婆豆腐 回鍋肉 串串香 抄手 擔擔麵葉兒粑 豆花，方鍋盔缽缽雞 肥腸粉，夫妻肺片 宜賓燃面 ，數不勝數，我就不一一列舉了
浪淡公子
你好！我是面對疾風吧生活，美食領域創作者，也是美食愛好者，很高興回答您提出的問題!
四川的美食主要以麻辣為主，四川美食與川菜一樣，在全國都是首屈一指，成都小吃尤其如此，素有“小吃甲天下”的美譽。四川小吃之所以深受人們喜愛，是因其自身獨特的麻辣、香辣風味，加之獨特的製作工藝及其氣候環境所決定。它同川菜一樣，不僅選用多種調味品，十分講究調味的技巧，形成了獨特風格。
數不勝數的四川美食：
第一、夫妻肺片夫，四川特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，製作精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣，深受群眾喜愛。
第二、擔擔麵，是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麵食中的佼佼者，口味油香麻辣，比較適口。
第三、鍾水餃，古名為“水角”，北方人讀“角”為“佼”音，故稱“水餃”。水餃是北方人常用的食品，餡心用蔬菜多於用肉食，但逢年過節時，餡心也十分考究。在四川，水餃只是作為一種小吃，因此餡心多用肉製作，製作也講究得多，配上特製的好湯和調料，互相補充，相得益彰。
第四、麻婆豆腐又稱陳麻婆豆腐，是四川的傳統名菜之一，中國八大菜系之一的川菜中的名品。由國家命名的一家“中華老字號”老牌名店。創於清朝同治初(1862年)，開業於成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會於此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為"陳麻婆豆腐"，此言不脛而走遂為美談。
第五、龍抄手，是成都非常出名的小吃，龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。“抄手”是四川人對餛飩的特殊叫法。成都的“龍抄手”1941年開設於成都的悅來場，迄今已有60餘年的歷史了。
第六、棒棒雞是漢族特色菜餚。屬於川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬於“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。包融了系列川中熟食經典菜式，集滷、拌、泡等多種烹調手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、鹹鮮和醬香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。
第七、豬兒耙，這也是四川常見的一種小吃，它的形狀是圓形的，放到蒸籠當中用適當的火候把這個豬耳耙給製作好，首先煮好了的豬兒耙你會聞到一股香味，別看它的樣子比較普通，但是它的口感確實是非常有層次，確實是吃起來又香又糯，一口咬下去感覺一點也不粘牙，這是一道老少皆宜的一種小吃。
第八、狼牙土豆，在四川很多地方都有製作，而且方法也是相當多，主要是四川人喜歡吃的東西非常的奇怪，所以說我們看到這種美食的名字也就比較奇怪，其實這種土豆它主要長得非常的像狼牙，而且是用一種特意製作這種土豆的刀來製作的，切出來的形狀就像是波浪一般，有酸甜味的也有麻辣味的，值得大家去品嚐的小吃。
第九、麻辣燙不管在哪裡都深受人們喜愛，尤其是年輕一代的美女們，隔三差五就想吃上一次，吃起來又麻，又辣，非常爽口，而且價格還便宜，口味繁多，滿足不同人群的口味。
第十、川北涼粉發源於清末民初的四川省南充市，原為農舍小食，現已成為川菜代表性 特色小吃之一。川北涼粉是採用優質豌豆去殼，用水浸泡後，再經加熱攪拌成糊狀。
總結：四川是天府之國物盡天美，川菜是中國八大菜系之一，它的美食、小吃聞名天下，也是國人驕傲，我也喜歡四川菜的麻辣鮮香，因為我是湖南人我辣不怕。
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面對疾風吧生活
非常榮幸回答您的問題！
四川小吃與川菜一樣，在全國居於首屈一指的地位，成都小吃尤其如此，素有“成都小吃甲天下”的美譽。四川小吃之所以深受人們喜愛，是因其自身獨特的麻辣、香辣等菜品風味，加之獨特的製作工藝及其氣候環境多層決定。一是風味突出它同川菜一樣，不僅選用多種調味品和複合調味品，並且十分講究調味的技巧，形成了多種風格。二是善於用湯，成都風味小吃中用的湯，是用多種原料和調料精心熬製的，湯濃味美。
夫妻肺片夫妻肺片，四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，並不用肺。注重選料，製作精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受群眾喜愛，為區別於其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為講究，質量日益提高。
擔擔麵，是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麵食中的佼佼者。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麵、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。
鍾水餃，古名為“水角”，北方人讀“角”為“佼”音，故稱“水餃”。水餃是北方人常用的食品，餡心用蔬菜多於用肉食，但逢年過節時，餡心也十分考究。在四川，水餃只是作為一種小吃，因此餡心多用肉製作，製作也講究得多，配上特製的好湯和調料，互相補充，相得益彰。以前，成都賣水餃的攤店不少，其中以“水餃鍾”最為有名，這是因其水餃皮薄、餡嫩、味美之故。
麻婆豆腐又稱陳麻婆豆腐，是四川地區漢族傳統名菜之一，中國八大菜系之一的川菜中的名品。由國家命名的一家“中華老字號”老牌名店。其創業於清朝同治初(1862年)，開業於成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會於此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為"陳麻婆豆腐"，此言不脛而走遂為美談。飯鋪因此冠為"陳麻婆豆腐店"。清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。
龍抄手，是成都非常出名的小吃，龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名並非老闆姓龍，而是創辦人張武光與其好友等在當時的“濃花茶園”商議開抄手店之事，切磋店名時，借用“濃花茶園的“濃”字，以諧音字“龍”為名號，也寓有“龍騰虎躍”、“吉祥”、生意興“隆”之意。“抄手”是四川人對餛飩的特殊叫法。成都的“龍抄手”1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有60餘年的歷史了。
川北涼粉發源於清末民初的四川省南充市，原為農舍小食，現已成為川菜代表性漢族特色著名小吃之一。川北涼粉是採用優質豌豆去殼，用水浸泡後，磨成細漿，然後過濾去渣，沉澱脫水，製成豆粉。再經加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用。涼粉製作法有很多種，可也用綠豆、大米等做出不同味道的涼粉區別，及營養價值與涼粉的影響。
糖油果子，米食，特點：色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。烹製法：炸。糖油果子，又叫“天鵝蛋”。因形似而得名，是成都著名小吃，青石橋三絕之一。
宮保雞丁是漢族傳統經典名菜，屬於川菜中最具代表性的菜品之一。創始人為貴州織金人時任四川總督丁寶楨，在任四川總督時創制該菜，流傳至今。由於一般認為宮保雞丁正式創制是丁寶楨任四川總督之時，在蜀地創制並流傳開，且其後至今的漫長歲月中，宮保雞丁主要通過市場巨大的川菜館作為載體走向大江南北及海外，聲名遠播，因此宮保雞丁在菜系定位屬於川菜系，同時由於丁寶楨為貴州人，所以宮保雞丁也可被認為是貴州菜系即黔菜系。
棒棒雞是漢族特色菜餚。屬於川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬於“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。它突破傳統的小吃瓶頸，適合了現代生活方式的新型餐飲模式，具有口味獨特、產品組合新穎、品牌化運營的特點。包融了系列川中熟食經典菜式，集滷、拌、泡等多種烹調手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、鹹鮮和醬香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。
小獅子又餓了
四川菜又簡稱川菜。川菜主要分為三個部分以成都為首的上河幫菜。一自貢為首的鹽幫菜融合菜。。還有以重慶為首的江湖菜。川菜是中國八大菜系之一。川菜形成的比較早。80年代中葉隨著四川人外出務工。川菜也在全國各地慢慢發展起來。到了90年代後期，成都火鍋串串會計在火遍全國。川菜具有一菜一格，百菜百味。比較有名的菜有，毛血旺，辣子雞丁。麻婆豆腐。開水白菜。魚香肉絲。回鍋肉。酸菜魚。水煮魚。宮爆雞丁。，。，。，。，。，。
