將香蕉剝皮後，用刀壓一下，可以用食品袋包裹起來捏成碎的也可以，
然後放入蛋液中，攪拌成糊狀；
香蕉泥、麵粉、雞蛋攪拌成麵糊
放入一些麵粉，一點點的糖，突出甜的味道；如果是給小小朋友吃的話，也可以不放糖
再進行攪拌，注意的是，麵粉不要放得過多，攪拌的糊要稍稠一點就可以了；
麵糊裡放一點油，橄欖油最好，沒有的話就放一般的植物油都可以，
這樣鍋裡就不要放油了，煎出來的餅就會少油，很健康。
橄欖油最好
不粘鍋中小火最好了，可以來回變換火的大小．然後把糊倒入，用鏟子或勺子抹勻成餅狀即可；
提示
1.依個人口味，在攪拌麵糊的時候可添加牛奶或者酸奶；
2.餅薄一些，會更鬆脆；
3.香蕉和麵粉一起絆，會讓二者混合的更均勻；
4.可以熬粥來下 香蕉餅，也可以兌一碗蜂蜜水來佐餐，很美味的。
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