煮雞蛋最正確的方法,雞蛋不開裂還自動脫殼,吃起來更香嫩

雞蛋營養豐富,是我們每天都要吃的一種食物,

雞蛋的吃法多種多樣,煎炒烹炸皆可,最簡單的吃法莫過於白水煮雞蛋了。

有很多人煮雞蛋的時候,會發現一些問題,要麼雞蛋沒有熟透,是糖心的,要麼煮老了,口感很不好,或者雞蛋皮特別難剝,剝皮的時候連著蛋白,又或是煮的過程中雞蛋就開裂了,很不美觀。

其實看似很簡單的煮雞蛋,也是有竅門的,今天就來給大家分享一下煮雞蛋的小竅門,這樣煮出來的雞蛋更鮮嫩、更好吃、不開裂、皮好剝,一起來學一下。

煮雞蛋最正確的方法,雞蛋不開裂還自動脫殼,吃起來更香嫩

雞蛋殼上會有雞屎和細菌,非常髒,所以煮之前,我們一定要把雞蛋徹底清洗乾淨。

煮雞蛋最正確的方法,雞蛋不開裂還自動脫殼,吃起來更香嫩

清洗好之後,把雞蛋放進鍋裡,加入涼水,水量剛好沒過雞蛋就可以了,不要太多也不能太少。然後再加入一瓶蓋的白醋,這樣可以使雞蛋更鮮嫩、不開裂,還能殺菌。

蓋好鍋蓋,開中火把水燒開,記得一定要開中火,不要開大火。

煮雞蛋最正確的方法,雞蛋不開裂還自動脫殼,吃起來更香嫩

水燒開以後,轉至小火,繼續煮7-8分鐘

煮雞蛋最正確的方法,雞蛋不開裂還自動脫殼,吃起來更香嫩

小火煮7-8分鐘之後,我們把雞蛋撈出來,放進涼水裡泡一會,這樣會更好剝,

利用的是熱脹冷縮的原理,雞蛋皮和蛋白會自動脫離,剝起來就不會連在一起了。

有的時候雞蛋皮不好剝,不是因為你的技術不好,而且因為雞蛋沒有煮好。

煮雞蛋最正確的方法,雞蛋不開裂還自動脫殼,吃起來更香嫩

這樣煮出來的雞蛋不會糖心,蛋黃也不老,很鮮嫩,不開裂,而且非常好剝,非常簡單的小竅門,你也試一試吧


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