香蔥鹹餅乾，非常的好吃，餅乾很酥脆，味道剛好，蔥香味濃。
用料：
水油皮：
水 45g
乾酵母 1/2勺
麥芽糖 20g
橄欖油 15g
富強粉 100g
香蔥油酥皮：
鹽 3g
新鮮香蔥 12g
黃油 26g
玉米澱粉 50g
製作：
1、先製作水油皮：將富強粉，橄欖油，麥芽糖，酵母，水放入麵包機桶內，然後啟動揉麵程序。
2、麵糰揉光滑後，啟動發酵程序。
3、發酵至兩倍大即可，取出並充分排氣。這個過程大概需要90分鐘。
4、接著製作香蔥油酥皮：將玉米澱粉，隔水融化了的黃油，鹽，香蔥碎混合揉成團。
5、用水油皮包裹香蔥油酥皮。
6、滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘。
7、將混合麵糰多次擀壓並對摺，大概重複3次，然後擀成2毫米厚的面片。
8、給面片刺上小孔，儘量多刺一些小孔。
9、用披薩刀將面片分成小方塊。
10、將餅乾坯移入烤盤，表面噴灑少許清水後放入烤箱，用發酵程序發酵至1.5~2倍厚，取出。然後180度上下火預熱烤箱後放入中層，烘烤13分鐘左右至表面微微金黃即可取出。
11、冷卻後密封保存。
12、酥脆的香蔥鹹餅乾。
提示：
由於水油皮需要發酵，所以先製作水油皮，在水油皮發酵的過程中準備香蔥油酥皮的材料。擀麵時記得在案板上撒上一些乾粉防粘。
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