如果說人類最無法拒絕的食物是什麼？恐怕就是一些含有糖分的甜食，很多人對糖幾乎沒有抵抗力。特別是一些外國人他們對甜食的要求比我們高多了。在中餐也有很多甜食，但這些甜食的甜味外國人還會覺得不甜，曾經還有外國人覺得我們的糖不夠甜......
外國人喜歡的甜食
在美版知乎上曾經就有外國人提問道：為什麼真實的中國菜不夠甜？Why is authentic Chinese food not sweet enough?可答案讓外國人尷尬了，並不是我們的甜食不夠甜，而是外國人喜歡的甜食太甜了，也是因為這是為了迎合我們口味做的食物，而非是像國外的中國菜那樣為了迎合外國人。
外國人的提問
我們可以看看那些在國外非正宗中國菜，首先是為了迎合外國人口味的食物，所以在做法上會摒棄傳統中國菜的味道選擇，酸和甜成為主流。這樣為了迎合外國人口味曾經還出現了一些誤解，讓外國人覺得中國菜的烹飪只會油炸和添加醬汁食物，比如曾經有外國人評價中國菜時說道：醬汁是中國菜的秘密。是不是覺得可笑博大精深的中國菜竟然是靠醬汁來撐門面？
我們的確不能否定醬汁在中國菜的出現頻率很高，但是這並不是中國菜的秘密，只能算的上中餐烹飪的一種調味方式。
一些不需要甜味的中國菜
這裡可能會有人問，醬汁和我們今天說道的甜食有什麼關係？在正宗中國菜裡，醬汁的確不會經常和糖掛鉤，而是和一些酸辣或者不容易掛味的食物出現，如紅燒魚。
我們再看看在國外的中國菜，因為受氣候和環境的影響外國人的口味比我們要單一，他們喜歡吃酸甜口味的食物，所以在國外的中國菜也會出現大量酸甜的食物迎合外國人，所以醬汁就成了融合酸甜食物的最佳途徑，既可以做菜的時候放到食物裡，又可以做蘸醬吃。
在國外大量酸甜醬汁的中國菜
我們可以看看在國外的一些中國菜，像左宗棠將軍雞，上面一層厚厚的勾芡，其實就是為了迎合外國人的口味而大量加入的糖分。曾經就有網友說道：“自己以前在一家中餐廳兼職嘗試過一些外國人喜歡吃的左宗棠雞，甜的自己直打嗝。”
我們再看看那些在國外中餐的油炸食物，像有油炸春捲，蟹角都需要一些甜甜的醬料做蘸醬供應外國人吃。在正宗中國菜裡，我們的甜食不夠甜，因為這並不是專門給外國人吃的，而是給我們吃的食物。
需要配合醬汁的油炸式中餐
那麼問題來了，為什麼我們不喜歡吃太甜的食物？這個問題也挺尷尬的，因為中餐烹飪會很好的開發一些食材，讓我們不只會需要單一的口味，從另一方面看，這也繁榮了中餐豐富多彩的食物，讓外國人感覺中國菜怎麼吃也吃不完。而中國菜能成為世界三大美食也完全和我們這種對食物的開發熱情不單一依靠一種味道是有原因的。
在飲食科學上甜食吃多了也有不好因素，比如當糖攝入量大於支出量會轉化為脂肪，使人變胖，還對牙齒不好等等。而外國人的肥胖肥胖率比我們高的原因也是因為和外國人喜歡吃甜食，又無合理的飲食習慣，不停的吃一些甜食快餐食品有關。
正宗的中國菜
在正宗中餐裡因為我們不依靠甜食，所以就在食物選擇上多了一些方式，什麼食物配合酸更好吃，什麼食物放了辣椒更美味等等，說白了這就是中國菜在食物上的認識。圖片來源網絡。
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