如果说人类最无法拒绝的食物是什么？恐怕就是一些含有糖分的甜食，很多人对糖几乎没有抵抗力。特别是一些外国人他们对甜食的要求比我们高多了。在中餐也有很多甜食，但这些甜食的甜味外国人还会觉得不甜，曾经还有外国人觉得我们的糖不够甜......
外国人喜欢的甜食
在美版知乎上曾经就有外国人提问道：为什么真实的中国菜不够甜？Why is authentic Chinese food not sweet enough?可答案让外国人尴尬了，并不是我们的甜食不够甜，而是外国人喜欢的甜食太甜了，也是因为这是为了迎合我们口味做的食物，而非是像国外的中国菜那样为了迎合外国人。
外国人的提问
我们可以看看那些在国外非正宗中国菜，首先是为了迎合外国人口味的食物，所以在做法上会摒弃传统中国菜的味道选择，酸和甜成为主流。这样为了迎合外国人口味曾经还出现了一些误解，让外国人觉得中国菜的烹饪只会油炸和添加酱汁食物，比如曾经有外国人评价中国菜时说道：酱汁是中国菜的秘密。是不是觉得可笑博大精深的中国菜竟然是靠酱汁来撑门面？
我们的确不能否定酱汁在中国菜的出现频率很高，但是这并不是中国菜的秘密，只能算的上中餐烹饪的一种调味方式。
一些不需要甜味的中国菜
这里可能会有人问，酱汁和我们今天说道的甜食有什么关系？在正宗中国菜里，酱汁的确不会经常和糖挂钩，而是和一些酸辣或者不容易挂味的食物出现，如红烧鱼。
我们再看看在国外的中国菜，因为受气候和环境的影响外国人的口味比我们要单一，他们喜欢吃酸甜口味的食物，所以在国外的中国菜也会出现大量酸甜的食物迎合外国人，所以酱汁就成了融合酸甜食物的最佳途径，既可以做菜的时候放到食物里，又可以做蘸酱吃。
在国外大量酸甜酱汁的中国菜
我们可以看看在国外的一些中国菜，像左宗棠将军鸡，上面一层厚厚的勾芡，其实就是为了迎合外国人的口味而大量加入的糖分。曾经就有网友说道：“自己以前在一家中餐厅兼职尝试过一些外国人喜欢吃的左宗棠鸡，甜的自己直打嗝。”
我们再看看那些在国外中餐的油炸食物，像有油炸春卷，蟹角都需要一些甜甜的酱料做蘸酱供应外国人吃。在正宗中国菜里，我们的甜食不够甜，因为这并不是专门给外国人吃的，而是给我们吃的食物。
需要配合酱汁的油炸式中餐
那么问题来了，为什么我们不喜欢吃太甜的食物？这个问题也挺尴尬的，因为中餐烹饪会很好的开发一些食材，让我们不只会需要单一的口味，从另一方面看，这也繁荣了中餐丰富多彩的食物，让外国人感觉中国菜怎么吃也吃不完。而中国菜能成为世界三大美食也完全和我们这种对食物的开发热情不单一依靠一种味道是有原因的。
在饮食科学上甜食吃多了也有不好因素，比如当糖摄入量大于支出量会转化为脂肪，使人变胖，还对牙齿不好等等。而外国人的肥胖肥胖率比我们高的原因也是因为和外国人喜欢吃甜食，又无合理的饮食习惯，不停的吃一些甜食快餐食品有关。
正宗的中国菜
在正宗中餐里因为我们不依靠甜食，所以就在食物选择上多了一些方式，什么食物配合酸更好吃，什么食物放了辣椒更美味等等，说白了这就是中国菜在食物上的认识。图片来源网络。
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