首先我們選用羊肋排作為原料，以一斤為例，需要準備麵包屑三十克，橄欖油約六十克。蒜蓉，芥末各一大大勺子，迷迭捍，黑胡椒，鹽，油各一小勺子。
烤前準備：
將羊肋骨從骨頭外把肉切開，注意，一定要切成均等的分量並去掉羊肉表面的白色脂肪層。
把切好的羊肋骨放在容量裡，將迷迭香撒在上面，再把橄欖油，少許鹽，顆粒狀的芥末和黑胡椒塗抹在羊肋骨上，醃上約半小時左右。
然後將羊排蘸滿準備好的麵包屑。
開始燒烤：
用錫箔紙包住羊排，將羊排有肉的一面朝上用中火烤上約半小時，翻面烤到時四成熟就可以了。
如果在家使用電烤箱需要將烤盤內放入錫箔紙，然後放入羊排，用錫箔紙蓋住。烤箱預熱到210度，烤烤盤推入，烤上紙二十分鐘取出，揭去錫箔紙翻面再烤上紙十分鐘即可。
微波爐的做法：
鍋內倒上適量的油，油熱到八分熟的時候倒入羊排，快速煎到金黃色，撈出來。
將蒜蓉，橄欖油混合抹在羊排上用保鮮膜包住，放在微波爐裡面。然後開中火加熱約七八分鐘，取下保鮮膜，再加熱約五六分鐘就可以取出食用了
如果想要羊排烤得好各異，芥末一定要用比較柔和的芥末或者顆粒狀的芥末，一定不要用甜味的蜂蜜芥末。
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