中華民族的飲食文化古今中外文明，受到非常多的人的喜歡。醬牛肉就是一種風靡中外的一種牛肉美味吃法，其製作方法有很多，不同的做法風格味道也是有差異的，而且這道菜的營養價值也是非常高的，那麼醬牛肉怎麼做美味又營養？下面就來詳細瞭解一種做法吧，希望朋友們能喜歡！
主料：牛腱肉1000g
輔料：蔥10g、姜10g、八角2g、花椒1g、桂皮2g、香葉2g、糖5g、鹽5g、白酒10ml、老抽10ml等。
具體做法:
1、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。
2、找一塊紗布，將八角、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口。
3、鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入，開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關火，然後將牛肉取出，用涼水沖洗乾淨備用。（涼水沖洗使得牛肉爛而不散，口感極好，加入白酒去腥）
4、鍋裡放入牛肉，加入切片的蔥姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和適量鹽，最後將縫好的料包放入。（加入老抽上色、鹽調味，加一勺糖，可以使醬牛肉的味道更鮮美）
5、往鍋中加入適量開水，蓋上鍋壓上閥，定好時間(40分鐘) 加熱即可，等涼後即可撈出切片。
溫馨提示：醬牛肉適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。以上做法用量為一般一個成年人的食用量，如果多人食用請適當自行加量。希望大家能喜歡！
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