用料：牛建子500g，蔥薑蒜，鹽，味精，生抽，老抽，料酒，花椒，桂皮，草果，幹辣椒，雞汁，大料，小茴香，耗油，香葉，甜麵醬。
步驟：1，牛建子洗淨，放入盤中備用，薑切片，蔥切斷，蒜切丁。
2，鍋中加入足量清水，放入總姜蒜，加入鹽，味精，老抽，生抽，雞汁，料酒，大料，花椒，小茴香，桂皮，草果，甜麵醬，香葉，耗油，幹辣椒，大火燒開調成醬湯。（如果有裝料的小布袋最好將所有乾料都裝進小布袋）
3，把洗淨的牛建子放入醬湯中，大火燒開。改小火慢燉2小時。
4，關火讓腱子肉在湯中浸泡半天！撈出切成薄片裝盤！
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