大家好,歡迎來到名門私廚,今天給大家帶來一道“重慶小面”的做法,非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。
食材
主料
麵條200克、豬肉末100克、芽菜5克、榨菜丁5克、油菜2個
配料
姜5克、蔥5克、大蒜5克、辣椒醬10克、醬油10毫升、料酒5毫升、耗油5毫升、五香粉3克、鹽5克、老抽2毫升
白芝麻2克
做法
1、首先我們來處理配料,姜去皮切成末、蔥白切末、蒜切碎,裝入碗中備用。
2、鍋中倒入少許油,油溫5成熱的時候下入豬肉末,中火炒至變色後加入,薑末、蔥末、蒜末 炒出香味。
3、鍋中炒出香味後、加入辣椒醬10克、醬油10毫升、料酒5毫升、耗油5毫升,翻炒均勻,豬肉末炒熟後裝入碗中備用。
4、空碗中倒入芽菜5克、榨菜丁5克、五香粉3克、鹽3克、油辣子5克、老抽少許,加入2勺開水攪拌均勻備用。
5、油菜2個洗淨後 放入煮沸的鍋中,燙一下就撈出來,鍋中再加入麵條200克、大火煮3分鐘。
6、3分鐘後,把煮好的麵條倒入剛才調好的油辣子碗中,上面來點炒好的豬肉末。
7、把燙好的油菜擺到面上面,再撒點蔥花、白芝麻 這道重慶小面就做好了,小夥伴們學會了嗎。
2、煮麵條的時候,不要煮太久,3分鐘即可,這樣麵條吃起來勁道有嚼勁。
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