說起中國的頂級食材，那絕對是很多，自古流傳下來的“上八珍”就不說了，反正都是保護動物。今天我們就說說可以買到的6種中國頂級食材，和它們比起來魚翅也不算什麼，吃過的那都是妥妥的人生贏家。
一、石耳
和木耳不同，石耳很多人聽都沒聽過。這種生長在懸崖峭壁陰溼石縫中的食材，數量少、營養價值高、採摘困難。比如黃山峭壁上真正野生的石耳，價格近萬還不一定能買到正品。
二、長江刀魚不知道什麼時候開始，以往價格很平民的長江刀魚價格陡升，味道鮮美、口感細膩的刀魚自從被國人所知後，每年的產量由曾今的3500噸降至幾千公斤，可想而知價格有多貴
三、鰣魚（shí）
同樣作為長江三鮮，鰣魚更慘，幾乎到了快滅絕的地步，現在能買到的幾乎都是人工培育的，價格更是不菲。蘇軾曾今贊其：“尚有桃花春氣在，此中風味勝鱸魚。”和它比起來魚翅都不算啥，不管是從味道還是從營養價值都是一個”輸“。
四、松茸
松茸被稱為“菌中之王”，長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地，食之有強精補腎，健腦益智的作用。在我國松茸主要以香格里拉的原始森林及藏區高山所產為佳。
五、黃油蟹
有“蟹中之王”美稱的黃油蟹是由青母蟹蛻殼後進化而成。但數量極少，一千隻母青蟹中才會有會三到五隻轉化成黃油蟹。蒸好的黃油蟹，揭開蟹蓋，一股特殊的蟹油就香味撲面而來。蟹蓋上一層黃橙橙的蟹膏，油脂甘香嫩滑，美味獨特。其價格也是國產眾蟹之冠，頂級的黃油蟹會賣到兩千元一隻。
六、藏香豬
說起國人最愛吃的肉那一定是豬肉，藏香豬肥而不膩，嫩滑可口。生活在高原地區的藏香豬又被稱為“人參豬”，做起紅燒肉那味道沒的說。雖然比起其它食材沒那麼貴，但絕對能稱得上最頂級的豬肉了。
這中國最頂級的6種食材，你都吃過嗎？你還吃過哪些你認為頂級的食材？
閱讀更多 尋味季 的文章
