夫妻肺片是成都著名的小吃，相傳上世紀30年代有一對夫妻每天都在巷子叫賣“牛肉、牛肚、牛心、牛舌等等”雜燴，而且他們製作的非常的香，聞到香味就知道她們來了，為了區分一般的人，人們就為他們取了“夫妻肺片”這個名稱，今天就教大家萬里飄香的夫妻肺片是如何製作的，需要那些香料，一一為大家列舉出來。
配方:
桂皮6g、草果10 g、甘草5 g、白豆蔻8g、肉豆蔻8g、香砂4個、八角10g、小茴香6g、丁香2 g、當歸3克、三奈10 g、香菜籽5g、香葉3g、蒔撥子5 g，可滷食材8斤左右。
調料：姜100 g、蔥150 g、白砂糖50 g、料酒100 g、二荊條50克、金陽麻椒20克、鮮湯10斤、牛油300克、牛骨2斤，食鹽、胡椒、雞精、味精適量。
製作方法:
1.先把香料包用濃香型高度白酒50克泡製20分鐘（去除黑色素和雜質），然後瀝乾備用。
2.鍋底給少量油，然後加入白砂糖，小火炒製成金褐色就是糖色了。
3.把牛骨焯水，小火煮制1小時，然後放入上述的泡好的香料包和炒好的糖色。
4.小火煮制1小時，加入調料，在煮制半小時即成滷水。
5.準備好的食材進行焯水，然後進行滷製，一般小火滷製50分鐘左右，冷滷6小時就可食用了。
注意事項:
1.滷菜時，一定要及時嘗味道，及時查缺補漏。
2.滷好的菜餚，一定要切薄片，這樣胃口才最好。
3.可以加適量的紅油或者喜歡吃醬料一起食用。
今天就為大家介紹了麻辣飄香的夫妻肺片製作配方，非常香，而且完全遵守了香料搭配法則和比例配比，完全能讓您一飽口福。
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