終於盼到放假了
也終於有時間陪陪孩子了
隨手做幾款有個性的曲奇
一是用來討孩子歡心
二是可以趁走親訪友拿來送人
自己親手做的自然誠意滿滿
今天推薦的這款曲奇酥脆香甜
有香草的清香
也有朗姆酒的魅惑
還有葡萄的酸甜
保證你吃到後會讚不絕口
材料
黃油100克
糖粉60克
低粉145克
全蛋液30克
葡萄乾20克
朗姆酒適量
香草精適量
製作
將葡萄乾浸泡入朗姆酒,吸飽後瀝乾切碎備用。
2.黃油微波爐裡熱30秒,用打蛋器攪勻。
3.倒入糖粉,攪拌均勻。滴入三滴香草精,攪勻。
4.分兩到三次倒入全蛋液攪拌均勻,每次充分攪勻後再倒入下一次。
5.篩入低粉,用刮刀攪勻;倒入葡萄乾碎,攪勻成坨。
6.倒入鋪好保鮮膜的曲奇模具中,整理整齊,放冰箱冷凍至少一個小時。
7.凍好的曲奇泥取出,切片,擺放在鋪好油紙的烤盤上。
8.烤箱上下火160℃預熱,烤25分鐘左右至曲奇上色即可。烤好的曲奇放涼,就可以吃了。
貼士
如果沒有曲奇模具,可將曲奇泥裹保鮮膜滾成圓柱體冷凍。
葡萄乾儘量切碎一些,塊太大影響曲奇切片。