或酥或軟，口感醇厚的曲奇，在甜品界絕對有著不可撼動的地位。在前幾期的介紹中，也為大家分享了一款酥到掉渣的裱花曲奇。而今天要與大家分享的
美式軟曲奇，卻更是讓人著迷~
怎麼形容它口感呢？溼潤綿軟！柔軟中又帶點粘牙，這才是美式軟曲奇最經典的口感！
但更驚喜的是，將軟曲奇放到冷凍櫃冰個1小時再吃，曲奇帶著濃郁的奶香，流淌在唇間香軟又甜美，同時在舌尖瞬間融化的巧克力豆，簡直是味覺大殺器！
如此美妙的新吃法，一起來解鎖吧！
原料準備：
中筋麵粉288、無鹽黃油226克、黃糖220克、白砂糖100克、1/2茶匙小蘇打、1茶匙鹽、2茶匙香草精、2顆雞蛋、450克巧克力豆；
製作步驟：
1.預熱烤箱180攝氏度，黃油軟化至室溫狀態，放入黃糖、白糖。攪拌至充分融合、微微蓬鬆。
2.加入打散的雞蛋（一定要常溫的，避免溫度低水油分離），攪拌均勻。
3.篩入麵粉、小蘇打、鹽後拌勻。
4.將巧克力豆加入用手揉勻後，用勺子隨意整形放墊了油紙的烤盤上，不要壓太扁，餅乾烤的時候會延伸的！
5.放入180度預熱好的烤箱，烤8-10分鐘，即可；
小貼士：
同樣適用其他餅乾哦，還不快拿筆記下來。
1.麵糊冷藏1天后，再進行烤制，不僅風味更好，而且更利於定型，烤出來的餅乾更好看（避免了在烤箱加熱過程中，融化的太快，變形厲害）
2.取出後，冷藏小時再吃，口感更像巧克力，沒有嘗試過的小夥伴可以嘗試一下。
3.原味麵糰調製好以後，可以根據個人口味，隨心加入不同的配料，多攪拌幾下就可以。
4.製作經典軟曲奇，切記不要過度攪拌，每次攪拌均勻即可，這款餅乾要的就是鬆軟口感。
分享到:
閱讀更多 酥小糖 的文章
