簡介
老虎魚湯是北海的特色菜。老虎魚由於對生長環境要求非常苛刻,漁民捕獲的機率很少,菜市場極少有賣。即便有有由樣子長得“極端”,也是無人問津。
特點
但懂行的人都知道老虎魚的潛在價值,清熱解毒,不僅味道鮮美,皮脂對於美容、養胃都有極高的藥用和滋補價值。
製作方法
原料:
虎魚,薑片
步驟:
1.首先我們把虎魚洗乾淨,注意,虎魚背上有毒刺,很不好處理,一般我都叫魚販殺好,切成段狀。
2.然後燒熱油,把薑片油炸一下。
3.再把虎魚放入,稍微煎片刻..
4.加入沸水,開始煮魚湯
5.將煮的魚湯倒入到小煲裡,小火熬1小時
6.煮好後,湯裡放點鹽即可
小貼士
做之前,可以把魚稍微煎一會,這樣熬製出來的魚湯會更美味!