涼拌三絲
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金針菇300g黃瓜半根胡蘿蔔200g麻油適量蒜蓉兩瓣陳醋適量醬油適量白糖一小勺/<tbody>/<table>做法步驟
金針菇洗淨切去根部撕成絲，黃瓜、胡蘿蔔去皮刨絲
燒開水把金針菇、胡蘿蔔分別焯熟
晾涼與黃瓜絲放一起拌勻加入蒜蓉
調涼拌汁：一小勺白糖，醬油、陳醋適量，攪勻倒入三絲中
再加入適量麻油，喜歡辣的可以加點辣油
拌勻就好了，可以放點香菜做點綴，沒香菜放了點青蔥末
涼拌水蘿蔔
<table><tbody>主料
水蘿蔔250克木耳適量生抽20毫升醋25毫升香菜3根白糖5克辣椒半根/<tbody>/<table>
做法步驟
洗乾淨水蘿蔔
蘿蔔去頭和尾，然後一刀切兩半，然後把一半如圖切片，尾部不要切斷
同步涼開水泡發黑木耳，小朵為佳！
切好的蘿蔔裝入碗內，撒上少許鹽，攪拌均勻，醃製半個小時
鍋內放水，水開放入黑木耳，煮一分鐘
一分鐘後把煮好的黑木耳漏勺撈出來瀝乾水分，放入大碗內待涼
將生抽，醋，白糖，調入一個碗內，攪拌均勻
木耳涼了以後把水蘿蔔去掉醃製出來的水後也放入碗內，倒入剛調好的味汁，攪拌均勻，醃製半個小時，這是可放入冰箱冷藏
香菜切小段，辣椒切末
醃製好後，將香菜段和辣椒末放入碗內，加入芝麻油，喜歡的可以同步加入紅油，或者花椒油，一起攪拌均勻
攪拌均勻後裝盤，很爽口的一道涼
拍黃瓜
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青瓜1條蒜頭4瓣幹辣椒3個陳醋鹽糖老乾媽生抽麻油/<tbody>/<table>
做法步驟
青瓜用刀拍成扁平，切段，用糖和鹽醃製30分鐘，倒掉醃製出來的水
醃青瓜的當兒切碎蒜頭，用陳醋泡一泡，大概五分鐘。
切好乾辣椒，放進去一起醃，然後倒入生抽和辣椒油，倒一滴麻油
把出了水的青瓜和醬料混合
充分攪拌後，夏天就蓋上保鮮膜，放入冰箱半個小時。