還是那句話，牛肉有無數種做法，只看你腦洞有多大。
/食材/
300克牛肉
35克芹菜
2個雞蛋
各少許麵包糠、薑末、蔥白
各適量鹽、味精、雞粉、生抽、生粉
/做法/
1 將洗淨的芹菜切成末。
2 處理好的牛肉切片，再切成條後切粒。
3 雞蛋打入碗內，打散，加少許生粉。
4 牛肉加入鹽、味精、雞粉、生抽拌勻。
5 加入薑末、蔥白、芹菜末拌勻。
6 撒上生粉拌勻，再淋入食用油拌勻醃漬10分鐘。
7 盤中鋪上一張威化紙，放適量肉末。
8 捲成方塊，沾上少許蛋液封口。
9 制好的方塊卷擺入盤中，裹上蛋液，再裹上面包糠，裝盤備用。
10 熱鍋注油，燒至四成熱，放入方塊卷。
11 炸約1分鐘至熟，撈出。
12 將炸好的方塊卷擺入盤中，加以裝飾即可。