秋天多喝汤，用“1黑1白”两种食材炖汤，合理搭配，营养翻倍。
初秋的早晚，温差特别大，出门要记得多带一件外套。在北方，有些小伙伴已经准备好秋裤要过冬了，而有别于北方的气候，南方的天气现在还是艳阳天，正处于季节交替的时候，出门第一感觉就是风大，不仅风大还特别干燥。
秋天气候干燥，可多吃一些应季美食，助大家安稳过秋，像：白萝卜、怀山、白木耳、莲藕、小米、秋梨等等，这些食物正当季，营养好味道鲜，特别是白萝卜，更是秋天不可多得的美食。
俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜”，更何况白萝卜还有“小人参”的美称呢。现在正是白萝卜的季节，是一年当中味道最鲜美的时候，鲜嫩多汁，好吃又不贵，1斤还不到1块，平时可多买一些白萝卜炖汤给家人喝，汤鲜味道，特别好喝。
今天，这道萝卜菌菇大骨汤，买了一斤的猪大骨，添加了“1黑1白“两种食材，白色的是白萝卜，黑色的是羊肚菌，这两种食材合理搭配，营养美味，喝一碗暖心暖胃哦。
萝卜菌菇大骨汤
食材：猪大骨1斤，白萝卜1根，羊肚菌5个，当归1块，枸杞10个，香菇5个，料酒
做法步骤：
第一步：白萝卜削皮后，切成滚刀块，切滚刀块的萝卜不容易炖散，口感也更好。
第二步：香菇用冷水泡发，清洗干净备用，用冷水泡发，虽然时候比较久，但营养不会流失。
第三步：买回来的猪大骨清洗干净，冷水下锅，加1勺料酒，煮开后，边煮边将浮沫捞出。
第四步：将浮沫捞干净后，再煮2分钟左右，将大骨捞出后，用冷水清洗，将表面的杂质清洗干净。
第五步：锅中水开倒入大骨，倒入香菇，大火煮开，加入当归，倒入炖锅，按炖煮键就可以了，水的量没过食材就行。
第六步：炖煮1个半小时后，加入切好的白萝卜，这里还加了一些自家做的鸡蛋肠，增加营养，丰富口感，没有的话可以不用加。
第七步：再次炖煮半小时后，再加入羊肚菌，加一把枸杞，最后炖煮半个小时，临出锅前加1勺盐调味就可以出锅了。
一道营养丰富，汤鲜味美的萝卜菌菇大骨汤可以上桌了，大骨肉瘦而不柴，白萝卜鲜嫩多汁，咸香入味，羊肚菌清脆爽口，在秋天天气转凉时，喝上一碗特别舒坦，也是一道老少皆宜的美味汤。
小贴士：
1．每个炖锅时间各不相同，这里的炖锅时长是2个半小时，可根据自家的炖锅时间调整。
2．大骨炖煮的时间比较久，时长约为2个半小时，白萝卜一个小时就可以炖熟透，这个时长刚好可以吸收汤汁，能够入味，味道特别鲜。
3．羊肚菌炖煮的时间不能太长，半小时就可以了，可以和枸杞一起下锅，这道汤不需加味精就很鲜了，只需加少许盐调味。#10月吃什么#
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