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茶树菇作为一种食用菌，味道非常鲜美，营养价值也很高。它的学名是柱状田头菇，因为野生于油茶树的枯干上，所以也叫茶树菇。茶树菇蛋白质含量很高，含有多种人体必需的氨基酸，还含有丰富的B族维生素和钙、铁、钾、镁、锌等微量元素，是非常适合用来补充营养的一种食物。它还是十大珍惜菇之一呢！
大家都知道，茶树菇菌盖细嫩、柄很脆，很多时候我们买回来的都是晒干的，在做之前需要浸泡，但往往泡了以后做出来还是吃上去很硬。今天小二就来教大家一些小窍门，教你正确泡茶树菇！另外，小二还要分享一种茶树菇的做法，非常美味，一起来看看学学吧！
【爆炒茶树菇】
【食材准备】
茶树菇、青椒、红椒，食盐、酱油、味精、蒜、葱。
【具体步骤】
1、将茶树菇用水泡发、洗干净、切成段；青红椒切成丝，葱切段，蒜剁成蒜末；
2、起锅热油，放入蒜末、葱段爆香；
3、将茶树菇、青椒丝、红椒丝一起入锅煸炒，再加入少许酱油、适量盐、味精翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
茶树菇怎么泡才不硬？
1、用剪刀把柄末端的硬蒂剪掉，因为这个部分带有的泥沙较多，即使泡过以后也不容易洗干净，而且无论泡多久都还是硬硬的；
2、茶树菇剪好后，用温水浸泡，加入一勺白糖，可以加快茶树菇的软化速度，还能让它的味道更加鲜美；
3、浸泡的时间在15~20分钟最佳，泡好后冲一下就可以用来做菜了。
这个小技巧大家都学会了吗？下次做的时候试试，保证泡出来的茶树菇不再发硬！小伙伴们还有什么独家小窍门？
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