红烧肉
用料：五花肉500g、姜片5、葱段少许、冰糖少许、大料2个、小茴香少许、香叶2片、酱油（生抽老抽）2:1、蚝油少许
做法：
1、将五花肉切块用黄酒腌一会（如果着急吃就腌15分钟）
2、水开后将五花肉焯水，肉变色即可
3、锅中放少许油，将冰糖放进去，冰糖融化即可（白糖也可以 有的地方也放棕糖或红糖）
4、如果怕油温过高飞溅，可以关火，将猪肉放进去翻炒。之后开火把肉煸炒到微微焦黄
5、之后趁热放入姜、葱、大料等香料煸炒出香
6、将肉放入锅中倒入生抽老抽，加水没过肉，小火炖30分钟即可。
孜然羊肉
食材的准备：
羊腿肉、孜然粉、洋葱、姜、葱、酱油、淀粉、胡椒粉、盐、蒜
具体步骤如下：
1.姜切片，葱切段、蒜切末，羊腿肉洗净切片，洋葱洗净切条备用
2.将肉片放入腌制器中加入酱油胡椒粉盐和蒜末搅拌均匀入味再加入淀粉搅拌均匀腌制3小时
3.热锅温油加入姜片、葱段、进行爆香，然后加入洋葱炒熟捞出备用
4.锅中留底油下腌制好的肉片大火翻炒至熟透加入炒好的洋葱撒入孜然粉翻炒几下就可以起锅了
5.摆盘时可加点白芝麻点缀或青菜
干锅茶树菇
茶树菇；五花肉；洋葱；小米椒；姜；葱；
郫县豆瓣；老干妈；盐；糖；酱油；鸡精；
做法：
1、茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用；五花肉切薄片，姜蒜切丝；洋葱和小米椒也切丝备用。
2、锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香；放入剁碎的郫县豆瓣，老干妈炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒；把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可。
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