在农村，现在职业很多，但都是很低的收入，有一种职业最赚不亏，就看你的技术跟人品，哪就是做乡厨，在农村这个职业很吃香，到了春节临近的时候，乡厨这个职业比十八岁的小姑娘还抢手！
办席的厨师
这是一家建房子的席，主人家上梁，也就是外面所说的搬新家！这里他家的老房子，所以看起来环境不怎么样，这是原生态的环境，也是七八十年代最好的参照！做厨用的砖头还是新的！其实打这个灶是很有讲究的！你们哪有这种灶没有呢？
过水
现在农村做酒席，吃是很讲究和，就拿这家来说吧，过七十岁生日，现在不管做红白喜事，还是嫁女请客，食材都要讲究新鲜！猪肚，肥肠这些都要提前去定购，第二天一大早，直接用车拉来，请的帮手就要开始洗，洗好后直接过水去腥！确保食材的新鲜跟口感！
过完水要清洗
虽然农村环境这看起来是有一点点。。。。。。！但每一道工序都很讲究跟严格！过完水的东西至少在清洗三次，洗掉它们的杂物跟跟血水！清洗这个环节很重要，主要是让人觉得卫生还有就是煮出来的东西颜色跟口感，所以这一关要专人清洗，清洗的水都是农村自己家水井里的清水，所以用起来感觉很大方，用完直接再抽就好！
帮手在摘菜
现在农村酒席，主人要求最多的就是要吃素菜，在这种宴席中，素菜跟炒肉这些是最麻烦的！因为动不动就是几十桌，所以炒是一件很麻烦的事情！但一切都以顾客是上帝为宗旨！主人要求怎么做，我们就以最优质的服务满足他们！
准备工作
清山加绿水，农村处处是风景，做乡厨也是农村的一道风景，在这行业中，年轻的很少愿意做，因为觉得工资低，而且又拉不下这脸，不好意思！其实我刚开始也觉得不好意思，后来觉得没什么，觉得还有意思！而且我请的人，大部分都是年轻人，年轻人动作快，而且看起来也精神！让人有一种不一样的感觉！年龄大了，跑上跑下不容易，而且又不安全！
看看吃的些什么呢？
说了这么多，我们一起来看看乡厨吃了些什么呢？跟你们哪有何不同呢？在农村吃酒宴要讲“全”所以我们在菜品中会安排整个的，这样看起来比较有挡次，全鱼是酒宴必不可少的一道菜，只有一种情况不上全鱼，哪就是白事，其实很多年轻人不懂，酒宴的菜品其实很有讲究的！喜事，请客，嫁女，过生日，桌上是不能有豆腐，魔芋，茄子，苦瓜这些东西！
数钱了
做一场酒席下来，最激动的还是这件事情！哪就是数钱钱了！其实以正常二十来桌来算，做完一家酒席的话，一天能挣八百以上，这样的话，在农村算不错了！
如果你是安岳的，下次有酒席记得请我来帮忙哟！以最便宜的价格做你最满意的酒席，没点关注的朋友记得多点关注，你想说什么直接留言，每一个评论我都会回复！
