吃，谁不会？

吃，谁不会？理论上，只要会吃，就会做饭。可很多人不喜做饭，怕麻烦、怕苦、怕累。还有人宁可当洗锅专业户也不想做饭。想想自己，作为一介“书生”，动手能力很差，“百无一用是书生”嘛，也很不擅长厨房诸事。可对做饭还是很有兴趣的，尽管很多都是在说道上让人流口水，实操却不尽然。但坚持认为做饭一直是一项爱心工程，更是一项创意工程。坚持认为当今社会最奢侈的待客方式应该是亲自下厨做饭了。

为了心爱的人，拥抱柴米油盐酱醋茶，那是真情的自然流露，内心在乎食者的动力驱使。一个不擅料理厨房的自己经常会十二分耐心地长达数小时在厨房里泡，一边操作，一边自我欣赏，有一次切了手指，热血顺指尖流淌，也觉得很值。

话说做饭的最高境界是什么? 老子早就说了：“为无为，事无事，味无味”。窃喜自己倒是中了真谛啦！看着那青翠欲滴的鲜蔬，总是觉得直接装盘最好吃，色香味自然流淌，全是阳光和雨露的味道。当然前提是没有农残、没有添加剂各种剂的有机或野生食材，才可以返璞归真地直接食用。

似乎最昂贵的餐也以生食为主，讲究的是吃食材的难得和稀有，原汁原味的生猛鲜香。但如今餐馆和食堂的越来越重口味，那是因为不得已啊。烹调的目的是加工调味，去除食材对人不利的因素，同时让食材承载烹者的意愿食者的喜好。如果食材本身出了问题，只好用重口味来掩盖之。当然有些地区因为长年湿热盛，需要辛辣佐料去湿解腻，形成了川渝、湘赣的特殊火爆菜系，另当别论。

做的是饭，奉上的是心，认真做饭，认真吃饭，认真对人，都是不忘初心。