吃，誰不會？

吃，誰不會？理論上，只要會吃，就會做飯。可很多人不喜做飯，怕麻煩、怕苦、怕累。還有人寧可當洗鍋專業戶也不想做飯。想想自己，作為一介“書生”，動手能力很差，“百無一用是書生”嘛，也很不擅長廚房諸事。可對做飯還是很有興趣的，儘管很多都是在說道上讓人流口水，實操卻不盡然。但堅持認為做飯一直是一項愛心工程，更是一項創意工程。堅持認為當今社會最奢侈的待客方式應該是親自下廚做飯了。

為了心愛的人，擁抱柴米油鹽醬醋茶，那是真情的自然流露，內心在乎食者的動力驅使。一個不擅料理廚房的自己經常會十二分耐心地長達數小時在廚房裡泡，一邊操作，一邊自我欣賞，有一次切了手指，熱血順指尖流淌，也覺得很值。

話說做飯的最高境界是什麼? 老子早就說了：“為無為，事無事，味無味”。竊喜自己倒是中了真諦啦！看著那青翠欲滴的鮮蔬，總是覺得直接裝盤最好吃，色香味自然流淌，全是陽光和雨露的味道。當然前提是沒有農殘、沒有添加劑各種劑的有機或野生食材，才可以返璞歸真地直接食用。

似乎最昂貴的餐也以生食為主，講究的是吃食材的難得和稀有，原汁原味的生猛鮮香。但如今餐館和食堂的越來越重口味，那是因為不得已啊。烹調的目的是加工調味，去除食材對人不利的因素，同時讓食材承載烹者的意願食者的喜好。如果食材本身出了問題，只好用重口味來掩蓋之。當然有些地區因為長年溼熱盛，需要辛辣佐料去溼解膩，形成了川渝、湘贛的特殊火爆菜系，另當別論。

做的是飯，奉上的是心，認真做飯，認真吃飯，認真對人，都是不忘初心。