交代背景：春节期间去哥哥家（背景：哥哥以前当过厨师），聊起做鱼最麻烦，容易腥且易煮碎，于是哥哥把我带到厨房教了我这道超简单的啤酒鱼做法。
省略一切华丽的文字，直接步入主题。哥哥准备的鱼是最普通的鳊鱼，用到的食材有生姜、大蒜、盐、油、黄酒、生抽、醋、啤酒（爱辣的可以适量加入辣椒）。
第一步，把鱼洗净切块（想煮整条的在鱼身上割花刀）装入一个稍大的盆里，生姜切丝，大蒜切断，然后把生姜丝、大蒜白的那部分、盐、黄酒、生抽、醋一股脑的放入鱼盆里，与鱼搅拌均匀，腌制十分钟。
第二步，凉油入锅（油是平常炒菜的两倍量）烧热，放入腌制好的鱼，按正常步骤炒（中间无需加任何调料），炒了大约十分钟之后，加入啤酒做汤（啤酒放下去之后经常抖一下锅，一防粘锅），煮至鱼发白加入大蒜就可以出锅了。
好了，各位是不是超简单呀。喜欢的请收藏。
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