今天給大家推薦幾道適合冬天吃的簡單家常菜。希望大家喜歡~
茄汁酥肉
食材：
番茄3個，豬肉100克，芹菜1根，雞蛋1個，鹽適量，油適量，魚露1湯匙，香酥炸粉50克，胡椒粉少許
做法：
1、備好番茄、瘦肉、芹菜。
2、瘦肉洗淨切條，用大碗盛起，調魚露、胡椒粉攪拌均勻、醃製20分鐘。
3、芹菜洗淨切粒。
4、番茄洗淨去皮，切成薄片。
5、香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀，將醃製好的瘦肉裹上炸粉。
6、放入燒熱的油鍋中，炸成焦黃色。
7、撈起瀝乾油，再裹上雞蛋液復炸片刻撈起，復炸後瘦肉變得酥脆而減少油膩感。
8、燒熱炒鍋，倒入油，下芹菜爆香。
9、倒入番茄爆炒出沙。
10、加入適量清水，遮上鍋蓋、大火煮15分鐘。
11、煮至湯汁濃郁，調入鹽。
12、加上炸好的酥肉，攪拌均勻即可。
手撕包菜
材料：捲心菜 / 五花肉 / 幹辣椒，蔥 / 姜 / 蠔油 / 鹽 / 蒜末
1、蔥姜爆鍋，然後下五花肉和幹辣椒煸炒至五花肉出油
2、炒好之後不用盛盤，只把五花肉扒到鍋邊就可以了~
3、下入包菜翻炒~
4、快熟的時候，放入蠔油，少許鹽，出鍋前加少許蒜末~
不喜歡吃五花肉的也可以用豬油淨炒，放點香醋、花椒粒會更美味！
青椒炒牛肉
材料：牛肉300克、青椒1個、蒜頭4個、老薑3片、幹辣椒4個、味精1小匙、鹽少許、白胡椒粉1克、澱粉1小匙
1、牛肉選擇筋少或者無筋的部位，切成小片段加入少許胡椒粉醃製一會。然後放入一小匙澱粉抓捏均勻；
2、青椒去除內部白色組織切成細條使用；老薑熟片。幹辣椒剪了去除籽、蒜頭剁碎備用；
3、鍋熱油爆乾薑片，放入辣椒爆香；再倒入牛肉片翻炒數下；
4、灑入蒜碎一起翻炒出香味；再倒入青椒大火爆炒幾下並做調味即可上菜。
水煮魚
1、將活魚剔除魚腹內臟和魚鱗，片成片，加細鹽味精拌勻，擱置半小時；
2、將姜切成大塊，蒜瓣拍散；
3、將食用油入鍋燒熱，關火，油中熱時加入紅辣椒、姜、蒜、花椒；
4、一盆加有數顆紅辣椒的清水燒開，加入豆芽，同時將魚片一片片夾入沸水中，魚片浮上水面後關火，此時魚片細嫩；
5、將已做好的辣椒油再燒熱後倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活魚就上桌了。
清蒸武昌魚
材料：武昌魚250克、西蘭花、黃芪、枸杞、山藥、百合、香菇、枸杞、山藥
1、將魚洗淨後腹部切花刀，配料均切好備用
2、將切好的魚中參加料酒，蔥姜、香菜放入魚肚中少量
3、順次將山藥、西蘭花、黃芪、枸杞、香菇、百合放在魚身上，撒入味精
4、開鍋後將魚放入蒸3分鐘，蒸至8成熟時參加少量香菜
5、出鍋前淋入醬油、香油便可
菠蘿炒蝦仁
材料：蝦、菠蘿、姜、蒜、泰式酸辣醬
1、將大蝦去殼，挑出沙腸，控幹水分備用
2、菠蘿肉用鹽水泡過後切小塊，姜蒜洗淨切碎
3、鍋中放入油，油熱後，放入薑末爆香
4、放入蒜粒，炒香；放入蝦仁翻炒
5、大蝦變色後，加入泰式甜辣醬，再加入菠蘿翻炒
6、最後加鹽調味，即可出鍋裝盤
