在我們四川，生火做飯以快成為夢想了，因為現在天然氣，電磁爐，煤氣都快成為了主導燒飯燃料！最主要是我們安嶽天然氣比較多，所以基本型成了家家都用天然氣！
鹹肉在四川家家必備，好的鹹肉要看成色與配料，打破以前老觀念，現在做鹹肉要用炒黃的鹽，加上花椒，紅椒，香料，製作出來的鹹肉更美味！
自己家做的鹹肉
鹹肉是我們四川人所愛，鹹肉做出來的菜香肉美，所以我很喜歡吃鹹肉，但我最喜歡的就是鹹肉炒包菜，因為在我的心中，它們的搭配哪是天生一絕。
切好的鹹肉
把鹹肉切好後，放一邊上，鹹肉在洗的時候，儘量在鍋裡煮一下，這樣切也好切，也能去除一些鹽味，煮的時候就能聞到鹹肉的美味，讓你一邊切，一邊流著口水!恨不得一塊都把它拿來吃了！
配料
其實炒鹹肉不用太多的配料，輔料太多，會影響鹹肉的鮮鹹，配上一點大蒜跟老生薑就好，這樣可以保持菜的本味！更好的鎖住白菜的青香，鹹肉的鹹香！
自家種的包菜
現在這個季節，包菜在農村隨處可見，農民總會在屋前屋後種一點菜，有時候自己吃，吃不完也會送一些給城裡的朋友，所以農村裡的人很熱情！熱情似火，熱情得讓人很不習慣的哪種！ 他讓我學了，人要學會給予，哪樣人生才更快樂，更美滿！
洗好的包菜
自己家種的菜，我感覺洗一次就夠了，反正我都是這樣做的，把洗好的包菜放在一邊上，我們就可以開始洗鍋炒菜了！
炒肉
鍋裡放一點油，不管炒什麼菜，還是肥肉煉油，鍋裡都要少放一點油，這樣肉放在鍋裡才不會粘鍋，而且肉吐油也比較快！村火灶的火力不好控制，所以在炒菜的時候材要放少一點，要不然火力過大，肉油沒吐，肉就糊了！
倒入包菜
肉油吐出來後，就倒入大蒜跟老生薑，速度型的倒入包菜，翻炒幾下，調入雞精，味精就好，鹽千萬不要放，因為鹹肉本身就有鹽了，加上包菜不吸鹽，這些很重要的！
翻炒幾下後，我們就往菜裡面加一點水，這樣防制火力過大，菜炒糊容易變黑，出鍋影響菜的美觀！而且加水以後，菜更容易均勻受熱，不會成菜後，一半熟一半生！
炒好的菜
其實我家有天然氣，有電磁爐，有材火灶，但大部分時間我喜歡用灶火灶，它炒出來的菜比較快，而且又美味！沒有任何原因，就是好吃！
感覺材火灶做菜好吃的朋友，你覺得是什麼原因？為什麼材火灶做出來的飯菜如此美味可口？大家一起來討論一下吧！ 我會回覆朋友們的每一個評論，你的支持跟見解，才是我繼續做下去的動力！朋友們動起你的小手，寫上你的意見！
