說起炒米粉應該人人都知道，那炒餅絲呢？曾經我以為炒餅絲只有北方地區有，後來我到成都工作的時候也看到有賣的，味道別具一格，炒餅絲是和炒米粉一樣的存在，它可以當正餐也可以當配菜，主要是做法簡單，餅絲存放冰箱也能給你放好久，不管是早餐做飯時間少還是深夜餓了的時候炒餅絲絕對比泡麵舒服的多，下面我和大家分享一下炒餅絲南北方的做法
北方；首先準備材料；
餅絲，生抽，雞蛋，包菜，香油，蒜，豆芽，蔥，陳醋，鹽，醬油，
步驟；
1、油鍋熱油將雞蛋炒熟倒入碗中備用，包菜切絲備用，蒜蔥切碎備用
2、油鍋熱油炒包菜，加少許的陳醋提味，放入豆芽一起翻炒一分鐘，加入少許鹽，少許醬油，然後放入餅絲繼續翻炒兩分鐘，倒入之前炒好的雞蛋，然後放蒜放少許香油，翻炒一下就可以出鍋了
南方；準備材料；
餅絲，青椒，雞蛋，耗油，鹽，蒜，小蔥，包菜，蘿蔔，醬油，肉絲
步驟；
1,、包菜切絲，青椒切絲，蘿蔔切絲，小蔥切蔥花，蒜切碎倒入碗中加少許水成蒜水
2、油鍋熱油，放入雞蛋，煎一小會，定型後放入肉絲翻炒至肉變色
3、加之前切好的青椒，蘿蔔，包菜翻炒兩分鐘然後開始調味
4、加少許醬油，蒜水，耗油，鹽，喜歡吃辣的可以在加點辣椒繼續翻炒
5、出鍋的時候加蔥花就可以了
總結；
1、炒餅絲油多一點好吃
分享到:
