紅燒排骨
食材：排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、 白糖、雞精
做法：
1、排骨切成小段，清洗乾淨，蔥切成段，姜切成絲。，蒜切成片，湯鍋接滿水，放入料酒、生薑，把排骨放進去焯 水，焯出浮沬，排骨變色後，撈出來把浮沬洗掉，控幹 水分。
2、熱鍋，倒油，油熱之後把蔥段、蒜片、薑絲放進去爆香，把排骨全部放進去，炒出香味。
3、 等到排骨變成焦黃色的時候，倒入適量生抽、料 酒、老抽調味上色，翻炒均勻後，倒入熱水，差不多淹過排骨就行。
4、 蓋上蓋子，開大火煮沸，沸騰後轉小火燜煮，排骨煮爛後，開大火把汁收一下，再加鹽、白糖、雞精調味即可。
爆炒豬肝
食材：
豬肝、紅椒、蒜薹、蔥薑蒜、料酒、鹽、味精、生抽
做法：
1、豬肝洗淨切片，然後用料酒、生抽、鹽醃製一下；紅椒切塊；蒜薹切段。
2、鍋中放油，待油熱之後加入蔥薑蒜爆香，再加入醃好的豬肝翻炒。
3、炒至變色之後，將豬肝劃到鍋的另一邊，加入蒜薹繼續炒，等蒜薹炒軟之後放入紅椒一起翻炒。調入適量的鹽、味精、生抽炒勻之後即可出鍋。
糖醋茄子
材料：茄子兩根 耗油2勺 醋2勺 糖2勺 鹽少許 辣椒2個 蔥2根 蒜5個 生薑1小個 生抽少許 地瓜粉適量
做法：
1、洗淨去頭去尾，切成長條
2、地瓜粉用勺子壓碎備用
3、切好茄子灑上一些水，為了好裹上地瓜粉，不要灑大，一點點溼度就可以
4、茄子在地瓜粉裡滾一圈，均勻裹上地瓜粉
5、鍋裡油燒熱至7-8成熱，將茄子一個個慢慢下入油鍋炸
6、炸至兩面金黃即可撈出控油備用
7、辣椒、蔥薑蒜切成末
8、調一份醬汁：蠔油、醋、糖、生抽一用筷子攪拌均勻
9、鍋裡留少許油，加入辣椒、蔥薑蒜末一起炒出香味
10、倒入醬汁，再加入少許水一起煮開
11、燒開至汁濃稠時加入炸好茄子一起翻炒片刻
12、出鍋裝盤前 撒入蔥花
包菜炒蕨粉
食材:
包菜半個、蕨根粉1把、大蒜1頭、幹辣椒3根、鹽、生抽、蠔油、白糖適量。
做法:
1、食材備好。
2、燒開鍋中的水，放入蕨根粉煮至變軟沒有硬芯，過涼。
3、包菜洗淨切粗絲，蒜拍碎，幹辣椒切碎。
4、油倒入鍋中加熱，放入辣椒蒜碎鍋中爆香。
5、倒入包菜絲翻炒，翻炒均勻。
6、翻炒均勻後把蕨根粉撈出放入鍋中，加入少許的鹽，再加適量生抽。
7、加蠔油，少許白糖調味，炒制2.3分鐘左右，即可出鍋。
