在我们四川，生火做饭以快成为梦想了，因为现在天然气，电磁炉，煤气都快成为了主导烧饭燃料！最主要是我们安岳天然气比较多，所以基本型成了家家都用天然气！
咸肉在四川家家必备，好的咸肉要看成色与配料，打破以前老观念，现在做咸肉要用炒黄的盐，加上花椒，红椒，香料，制作出来的咸肉更美味！
自己家做的咸肉
咸肉是我们四川人所爱，咸肉做出来的菜香肉美，所以我很喜欢吃咸肉，但我最喜欢的就是咸肉炒包菜，因为在我的心中，它们的搭配哪是天生一绝。
切好的咸肉
把咸肉切好后，放一边上，咸肉在洗的时候，尽量在锅里煮一下，这样切也好切，也能去除一些盐味，煮的时候就能闻到咸肉的美味，让你一边切，一边流着口水!恨不得一块都把它拿来吃了！
配料
其实炒咸肉不用太多的配料，辅料太多，会影响咸肉的鲜咸，配上一点大蒜跟老生姜就好，这样可以保持菜的本味！更好的锁住白菜的青香，咸肉的咸香！
自家种的包菜
现在这个季节，包菜在农村随处可见，农民总会在屋前屋后种一点菜，有时候自己吃，吃不完也会送一些给城里的朋友，所以农村里的人很热情！热情似火，热情得让人很不习惯的哪种！ 他让我学了，人要学会给予，哪样人生才更快乐，更美满！
洗好的包菜
自己家种的菜，我感觉洗一次就够了，反正我都是这样做的，把洗好的包菜放在一边上，我们就可以开始洗锅炒菜了！
炒肉
锅里放一点油，不管炒什么菜，还是肥肉炼油，锅里都要少放一点油，这样肉放在锅里才不会粘锅，而且肉吐油也比较快！村火灶的火力不好控制，所以在炒菜的时候材要放少一点，要不然火力过大，肉油没吐，肉就糊了！
倒入包菜
肉油吐出来后，就倒入大蒜跟老生姜，速度型的倒入包菜，翻炒几下，调入鸡精，味精就好，盐千万不要放，因为咸肉本身就有盐了，加上包菜不吸盐，这些很重要的！
翻炒几下后，我们就往菜里面加一点水，这样防制火力过大，菜炒糊容易变黑，出锅影响菜的美观！而且加水以后，菜更容易均匀受热，不会成菜后，一半熟一半生！
炒好的菜
其实我家有天然气，有电磁炉，有材火灶，但大部分时间我喜欢用灶火灶，它炒出来的菜比较快，而且又美味！没有任何原因，就是好吃！
感觉材火灶做菜好吃的朋友，你觉得是什么原因？为什么材火灶做出来的饭菜如此美味可口？大家一起来讨论一下吧！ 我会回复朋友们的每一个评论，你的支持跟见解，才是我继续做下去的动力！朋友们动起你的小手，写上你的意见！
