在外面吃惯大鱼大肉，在家吃点家常小炒下饭。这是再好不过饮食均衡的调节方法，今天要介绍三道下饭菜，色香味俱全，特下饭！
包菜炒腊肠
用料： 包菜、广式腊肠、蚝油、生姜、大蒜、葱花；
做法
1.腊肠洗净斜切成薄片，包菜洗净后沥干也切成片；生姜切丝，大蒜去皮切片；
2.锅内放少许油，下入腊肠，炒至腊肠出油呈半透明状；
3.下入蒜片与姜丝，炒匀；
4.下入包菜，翻炒约2分钟；
5.下入适量的盐与蚝油，炒匀，最后下入葱花炒匀即可；
肉末豆腐
原料：豆腐1块、猪肉末30g、油适量、盐2g、葱花5g、姜末3g、蒜末5g、料酒5g、豆豉香辣酱10g、蚝油10g、鲜酱油5g、老抽1g、糖2g、玉米淀粉30g
做法步骤：
1、备好食材：豆腐和肉末
2、玉米淀粉、葱花、姜末
3、豆腐切小方块
4、将豆腐块裹上淀粉
5、放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用
6、豆腐煎好后留少许底油，放入肉末小火煸炒
7、肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香
8、跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻
9、倒入适量清水
10、水开后下入豆腐块，用锅铲轻推几下，盖上盖子小火煮制
11、待汤汁浓稠后放入剩下的葱花，炒匀即可出锅。
腊肉炒花菜
原料：腊肉250g、花菜300g、姜1块、蒜2颗、花椒几颗、生抽1勺、鸡精少许、小辣椒3个、甜椒半个
做法：
1、材料备好，腊肉用温水浸泡一下，清洗干净切片。花菜洗干净，撕成小朵。姜，蒜，辣椒切末。甜椒切成丝。
2、锅洗净烧热，放入肥腊肉片中火煎至开始出油。
3、放入瘦肉，继续煎至肉片微微发黄。
4、放入花椒，姜蒜辣椒末炒出香味。
5、放入花菜翻炒均匀。
6、盖上锅盖煮大概30秒的样子，揭开锅盖翻动一下。再盖上锅盖煮30秒的样子。
7、调入一小勺生抽和一小勺鸡精调味炒均匀即可出锅。
8、如果怕花菜炒的过程中糊锅或者不易熟。可以在锅边围少许的水，一丁点儿即可。
9、简单美味的下酒菜。之所以没有放盐，就是腊肉已经咸度够了。还有一种做法，可以先把花菜提前炒一下。
