麻辣手撕五花肉包菜
材料：包菜1個、花椒30粒、白糖半勺、大蒜8瓣、油2勺、雞精1勺、大蔥1段、豆瓣醬1勺、辣椒6顆、生薑5片、鹽1勺
做法
1、將包菜一片一片的包菜剝好後，用清水洗淨，再用手將其撕成小片備用。
2、五花肉清洗乾淨後切2釐米見方的塊兒。大蒜剝好拍碎、生薑切片、大蔥切段、花椒和辣椒備用。
3、鍋中倒進2勺油，大火燒至7、8成熟；放大蒜、生薑、花椒粒和幹辣椒爆香。
4、五花肉置於油鍋中煎炒，目的是把五花肉裡的油脂煎炸出來；吃起來的口感才會更加的粘糯和不膩。直到肥肉部分的顏色變的通透就好了。
5、烹入1勺料酒，白糖半勺，翻勻炒香。1勺老抽。把1勺生抽放入鍋中，將豆瓣醬放入鍋中。快速翻炒至豆瓣醬等所有調料均勻的裹在五花肉上。到所有的肉塊都已經均勻得變成紅褐色。
6、鍋中後稍微加一點水，用小火燉煮幾分鐘，直到顏色均勻。放入包菜旺火爆炒，炒出來的菜葉又脆又香。放進1勺鹽、1勺雞精，最後放進大蔥段增香出鍋。
蔥油芋艿
做法：1.芋艿刮幹皮洗淨，滴乾水；
2.將芋艿切成稍厚的片，擺入盤中；
3.郫縣醬切碎，抹在芋艿上；
4.再放上適量的剁椒醬；
5.放入高壓鍋，上氣之後響五公鍾；
6.利用壓芋艿的時間切碎蔥和大蒜；
7.落氣之後部，端岀芋艿，放上蔥花和蒜泥；
8.起鍋燒油，油燒熱，澆在芋艿上。
白辣椒炒臘肉
材料：臘肉、乾白辣椒、薑片、蒜片、蒜苗、鹽、味精
做法：
1、把乾白辣椒入開水盆裡泡1小時，撈出來切碎後，入油鍋炸酥了撈出；另把臘肉切成片。
2、鍋裡放油燒熱，先下臘肉片煸香，再加薑片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗節一起翻炒，邊炒邊加鹽和味精，炒勻即可起鍋裝碗
黃魚燉豆腐
材料：黃魚--500克， 豆腐--100克， 色拉油--2勺， 食鹽--3克， 幹辣椒--5個，料酒--2匙， 姜--3片， 蒜--3粒， 蔥--4段， 八角--2個，
做法
1. 黃魚去內臟和腮，洗淨，瀝乾水分，切成段
2. 豆腐切塊；蔥切段、薑切片、蒜切片
3. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放入魚段，煎至兩面金黃
4. 把魚推到一邊，放入蔥、姜、蒜和八角，略炒
5. 加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊
6. 鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加幹辣椒和醋煮約15分鐘
7. 出鍋前點少許白糖，再稍燉即可出鍋，撒點香蔥碎
