廣西欽州有名的閹雞
在我們欽州，閹雞在我們日常生活中扮演著非常重要的角色。從祭祀祭祖，待人接客，走親訪友，閹雞都是不可缺少的，而且是必須的，這也是表示對別人的尊重。雞也意味著“吉”，攜帶著美好的寓意，也體現了它的重要性。但是我們當地的人是不吃公雞的，因為大家覺得它“毒”，吃了會引發身體的一些毛病，一般的人都不會吃的，而且其一般用來祭祀的。
閹雞是怎麼來的呢？就是當小公雞還小的時候，就將其閹割，之後經過幾個月就長成閹雞了。這時候的閹雞，經過幾個月的成長，肉質非常的肥嫩，鮮甜可口，非常的好吃。
一般閹雞的做法就是白切了，也只有白切才能完美的把閹雞的風味展現出來，我們這裡說的白切雞就是用閹雞做成的。調上自己獨特的汁，沾上雞肉，想想就流口水了。
這就是我們欽州的閹雞啦！！
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