广西钦州有名的阉鸡
在我们钦州，阉鸡在我们日常生活中扮演着非常重要的角色。从祭祀祭祖，待人接客，走亲访友，阉鸡都是不可缺少的，而且是必须的，这也是表示对别人的尊重。鸡也意味着“吉”，携带着美好的寓意，也体现了它的重要性。但是我们当地的人是不吃公鸡的，因为大家觉得它“毒”，吃了会引发身体的一些毛病，一般的人都不会吃的，而且其一般用来祭祀的。
阉鸡是怎么来的呢？就是当小公鸡还小的时候，就将其阉割，之后经过几个月就长成阉鸡了。这时候的阉鸡，经过几个月的成长，肉质非常的肥嫩，鲜甜可口，非常的好吃。
一般阉鸡的做法就是白切了，也只有白切才能完美的把阉鸡的风味展现出来，我们这里说的白切鸡就是用阉鸡做成的。调上自己独特的汁，沾上鸡肉，想想就流口水了。
这就是我们钦州的阉鸡啦！！
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