牛腩粉
是吳川的，如果不認識牛腩粉的，極度鄙視你！價廉物美，價格2元至6元不等，是讀書時期的早餐首選。由於物價上漲，目前價格8-15元不等.
炒粉 又名爛鑊炒粉。
是吳川梅錄鎮坡尾村製作的特色美食，久享盛名，之所以“炒”出了名，不僅有動人的傳說，更因為選用的鑊其實是去掉了兩個鑊耳，把鑊沿削小，使鑊平均，火旺粉香而得名。
是在吳川到處可吃到的一種小吃，特色是粉細、有鑊氣。
簸箕約
是一種用小簸箕盛著蒸熟的米粉類食物。
它外表平淡無奇，事實上也是如此，如果你就這樣吃，你會覺得味道爛得可以。但當你配上老闆的醬料，味道可為幾何級數提升。也有是炒著吃的，另一番風味
豬紅（豬血）
阿伯大嬸們推著小車沿街叫賣，常能看到從家門口經過，1、2元就有得吃了。
還記得那句話：有豬紅賣，有豬紅賣~~~~
吳川美食中，扣肉是宴席必不可少的菜餚，美食在不斷的發展中，吳川人根據自己的飲食愛好，不斷的更新個人風格的口味，甜扣肉是我在吳川某食館裡吃過的，自己根據經驗做出來與大家分享。
材料：靚五花腩2斤，片糖一塊，腐乳一隻，醬油二兩，耗油二兩，鹽適量，陳皮，桂皮，當歸，八角，大小茴適量。莧西適量。葡萄糖水一支。
做法：先將五花肉放在鍋裡煮二十分鐘，取出晾乾，用幾根牙籤在肉皮上均勻扎一遍，然後在豬肉皮上塗上葡萄糖水，晾五分鐘，再塗一次葡萄糖水，再晾一分鐘。
把鍋擦乾淨，放下花生油煮開，把五花肉放進油鍋裡，加上蓋《防止濺起來的油把你燙傷》，這時你會聽到鍋裡噼裡啪啦的響聲，一分鐘後把火關小，再炸五分鐘，然後拿開蓋用長筷翻起肉來，看看肉皮是否金黃色，如果是即可。撈起肉放進冷水裡泡十五分鐘。
把泡好的肉切塊放進高壓鍋裡，加入所有準備好的其他材料，放半碗水，輕輕的攪拌一回，蓋好蓋。
中火煮開，關小火煮八分鐘即可。
譁，香甜的扣肉，肥而不膩，甜叩肉口感好，多吃不厭
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