用魚肉做成的美食從古至今都頗受人們的歡迎，基本只要是逢年過節或是重大日子，用魚做好的菜餚都會被端上飯桌，畢竟，魚肉不僅非常鮮美有營養，還有著非常美好的寓意，那就是“年年有餘”。而且，魚的烹飪比較多樣化，不管是燉、煮、蒸、炸、炒都味道都非常不錯。但是有一種魚，明明肉質鮮嫩可口，有極高的營養價值，價格也比很多魚便宜，但卻總是被大家誤解，這種魚就是鯰魚。
鯰魚從古代就被冠上了“美味佳餚”的頭銜，在咱們中國食用鯰魚，也已經有非常久遠的歷史，曾經還有句古語專門描寫鯰魚的美味，那就是“茄子燉鯰魚，吃撐老婆子”。但現在的鯰魚身價一落千丈，很多人都覺得鯰魚非常的髒，所以即使售賣價格降至5元，也很少有人買，甚至很多國家還自發抵制吃鯰魚，包括中國在內。
這到底是什麼原因造成的呢？原來，是因為鯰魚飲食的問題，因為鯰魚吃的東西比較雜，除了吃魚蝦之外，還會吃動物的屍體、垃圾等有害物質，所以身體內會囤積大量的有害元素，如果吃了這種攜帶這有害元素的鯰魚，肯定會對身體造成不好的影響。
另外，很多專門養殖鯰魚的人，還會用人和動物的排洩物給鯰魚做飼料，一想到這種可怕的食物循環，突然就感覺沒了食慾。再加上市面上淡水魚的種類很多，讓本來就不受歡迎的鯰魚更加沒了地位。
其實呢，雖然說鯰魚會吃人和動物的排洩物，但並不說明它們對排洩物情有獨鍾，大多數養殖鯰魚的人還是給鯰魚提供乾淨的水域養殖環境和專門的飼料，畢竟鯰魚吃多了有害物質也是會生病的，所以專業養殖的鯰魚是沒有食用安全問題的。
而且，鯰魚富含豐富的營養，不僅含的蛋白質高，而且含的脂肪低，減肥的人多吃也絲毫不用擔心長胖。而且還富含很多種類的微量元素，經常吃的話，不僅能促進大腦的發育，還能改善虛弱的體質，比甲魚都滋補。
不過對於有關節痛、皮膚瘙癢和有痔瘡的朋友來說，這種美味千萬不能多吃的，因為多吃不僅對身體沒好處，還可能會加重自身的病情，大家有喜歡吃鯰魚的嘛？千萬不要因為這些誤解而錯失了美味，畢竟用鯰魚做的美食實在是太誘人了！
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