在風風火火的工作學習中，我們慢慢磨滅了初入世的熱情，生活變得一層不變、枯燥無味，也許你會覺得精緻的生活大概就是畫好看的妝、穿好看的裙子，但其實精緻的生活還有另一種方式，那就是自制甜點，享受下午茶時光。
精緻的茶具，誘人的甜點，對於英國人來說，這是一天中屬於他們的最好時光，當時鐘敲響四下，世上的一切都因茶而停，它是優雅的生活方式，也是在疲憊世界裡的美好一隅。想要度過一個慰藉又安逸的下午茶時光，學會這三款烘焙點心會更加分哦。
在所有的餅乾當中，蔓越莓餅乾是一款經典的餅乾，蔓越莓乾的酸甜混合著黃油的牛乳香，一口下去酥軟可口，口感細膩，而且它的做法相對來說比較簡單，是非常適合在家學做的一款下午茶點心。
1.準備材料
首先我們需要準備好麵粉、蔓越莓幹、黃油、糖粉以及雞蛋，麵粉一定要是由優質小麥或者進口小麥製成的低筋麵粉，因為麵粉的好壞關係到製作出的餅乾的口感。優質小麥擁有更多的營養物質，且低筋麵粉不易起筋，製作的餅乾會更加鬆軟。
低筋粉還需要麵粉篩來過篩，黃油要選進口動物黃油，並提前從冰箱中拿出來，在室溫下緩凍軟化。最後，對女性來說非常好的蔓越莓幹，在挑選時也要選擇大小均勻、肉質飽滿，顏色為鮮紅色有光澤的，並把它切成小丁裝盤備用。
2.混合攪打
將軟化之後的黃油切成小塊，直接放入打蛋盆中，加入糖粉，此處用糖粉是因為糖粉的口感比較細膩，容易成形。將塊狀黃油攆成泥狀與糖粉融合，然後再用打蛋器進一步攪打均勻，在這個過程中，需要分三次加入蛋液。
等到黃油、糖粉與雞蛋液的混合液，充分攪打至表面細膩有光澤、呈羽毛狀時，就可以加入過篩好的低筋麵粉，用刮刀充分拌勻，至無麵粉顆粒。之後再加入切好的蔓越莓丁，並將所有的原料一起揉成麵糰。
3.冷凍烘烤
揉好的麵糰要放入冰箱冷凍，在冷凍之前需要用一個長方形的餅乾模具，模內墊一塊保鮮膜，將麵糰壓進模內，整理成一個長方體，注意要按壓緊實，之後將麵糰連同模具一起放入冰箱冷凍層中冷凍1小時。
冷凍後從冰箱取出，用刀切成0.5-1公分厚的面片，儘量厚薄均勻，這樣才能在烤制過程中同時烤熟。切好的面片依次擺入烤盤中，且面片之間留有空隙，然後放入事先預熱好的160度烤箱中，中層烘烤20分鐘左右，至面片表面烤制金黃色即可出爐。
芒果雪媚娘是一道新穎的日式甜點，靈感來源於日本的雪媚娘，軟糯Q彈的冰皮，再加上當季的新鮮水果，口感冰涼又甜蜜，和夏天很配，而且雪媚孃的顏值也足夠令人心動，下面我就來教大家如何做出這款夏日甜點。
1.準備材料
製作芒果雪媚娘需要糯米粉、木薯粉、純牛奶、糖粉、食用油、芒果、椰蓉及淡奶油適量，很多人會好奇我為什麼不用黃油而選擇食用油，其實我選擇的食用油不是普通的食用油，而是亞麻籽油，因為冷榨亞麻籽油含有豐富的α-亞麻酸。
α-亞麻酸是人體不可缺少的營養素之一，且根據亞麻籽油適合低溫烹飪的特性，用它來做甜點營養健康又美味。其次我不是用一般的玉米澱粉，而是選用木薯粉勾芡，這是因為木薯澱粉即使在多次冷熱變化下，也能不影響其Q彈度。
2.蒸麵團
首先在準備好的乾淨的大容器上放置漏勺，將糯米粉和木薯粉依次過篩，保證沒有顆粒，然後加入純牛奶和糖粉，攪拌成粉漿。攪拌好的粉漿再過篩一遍，倒入碗中包上保鮮膜，並在保鮮膜上戳兩個小孔。
把包好的粉漿放入燒開水的鍋上蒸上大約二十分鐘左右，在這期間，可以用一小部分芒果打成芒果泥，等到蒸熟的糯米粉涼至手溫時，加入亞麻籽油和芒果泥，戴上手套揉成光滑麵糰，然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時。
3.包雪媚娘
在麵糰冷藏的時間裡，我們需要倒出30克亞麻籽油，將少許糯米粉炒熟待用，將芒果去皮切成小塊，還有淡奶油加入糖粉用電動打蛋器打至奶油濃稠，做完這些，再在案板上撒上炒好的糯米粉。
將冷藏好的麵糰拿出，分成若干個小糰子，用擀麵杖將小麵糰擀成薄圓皮，圓皮上放上適量的淡奶油和芒果肉，像包包子一樣輕輕捏緊收口，滾圓後再滾上一層椰蓉放入紙託中，這樣芒果雪媚娘就完成啦，放入 冰箱冷藏後食用，味道會更贊。
蛋撻是一種我覺得百吃不厭的點心，酥脆可口的撻皮加上熱騰綿密的內陷，光是金黃的色澤和誘人的陣陣撻香就令人垂涎三尺，下午茶擺上這麼一份甜點，保管讓你心滿意足。
1.準備材料
蛋撻看起來很複雜，但其實製作起來很簡單，首先要準備好雞蛋、蛋撻皮、牛奶、淡奶油，以及細砂糖。蛋撻皮可以網購，但是最好買帶錫底的，不易變形，且更方便衛生，這裡需要將買來的蛋撻皮進行室溫解凍。
2.製作蛋撻液
把蛋黃打入到碗中，不要蛋清，然後倒入100g純牛奶，一勺細砂糖，將這三樣食材攪拌均勻，再加60g淡奶油，再次攪勻，打好的雞蛋液進行兩遍過篩，使蛋液更加細膩，然後倒入蛋撻皮中，八分滿即可。
3.烤蛋撻
烤箱需要200度提前預熱五分鐘，將準備好的蛋撻放入烤箱中下層，用上下火烤20分鐘左右，如果你不清楚自己家的烤箱火候，可以先設置15分鐘，再酌情增加，直到烤出的蛋撻邊呈現焦黃色為止，取出來的蛋撻就外酥裡嫩、香甜撲鼻啦。
學會這三款下午茶甜點，過精緻的午後時光。
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