在风风火火的工作学习中，我们慢慢磨灭了初入世的热情，生活变得一层不变、枯燥无味，也许你会觉得精致的生活大概就是画好看的妆、穿好看的裙子，但其实精致的生活还有另一种方式，那就是自制甜点，享受下午茶时光。
精致的茶具，诱人的甜点，对于英国人来说，这是一天中属于他们的最好时光，当时钟敲响四下，世上的一切都因茶而停，它是优雅的生活方式，也是在疲惫世界里的美好一隅。想要度过一个慰藉又安逸的下午茶时光，学会这三款烘焙点心会更加分哦。
在所有的饼干当中，蔓越莓饼干是一款经典的饼干，蔓越莓干的酸甜混合着黄油的牛乳香，一口下去酥软可口，口感细腻，而且它的做法相对来说比较简单，是非常适合在家学做的一款下午茶点心。
1.准备材料
首先我们需要准备好面粉、蔓越莓干、黄油、糖粉以及鸡蛋，面粉一定要是由优质小麦或者进口小麦制成的低筋面粉，因为面粉的好坏关系到制作出的饼干的口感。优质小麦拥有更多的营养物质，且低筋面粉不易起筋，制作的饼干会更加松软。
低筋粉还需要面粉筛来过筛，黄油要选进口动物黄油，并提前从冰箱中拿出来，在室温下缓冻软化。最后，对女性来说非常好的蔓越莓干，在挑选时也要选择大小均匀、肉质饱满，颜色为鲜红色有光泽的，并把它切成小丁装盘备用。
2.混合搅打
将软化之后的黄油切成小块，直接放入打蛋盆中，加入糖粉，此处用糖粉是因为糖粉的口感比较细腻，容易成形。将块状黄油撵成泥状与糖粉融合，然后再用打蛋器进一步搅打均匀，在这个过程中，需要分三次加入蛋液。
等到黄油、糖粉与鸡蛋液的混合液，充分搅打至表面细腻有光泽、呈羽毛状时，就可以加入过筛好的低筋面粉，用刮刀充分拌匀，至无面粉颗粒。之后再加入切好的蔓越莓丁，并将所有的原料一起揉成面团。
3.冷冻烘烤
揉好的面团要放入冰箱冷冻，在冷冻之前需要用一个长方形的饼干模具，模内垫一块保鲜膜，将面团压进模内，整理成一个长方体，注意要按压紧实，之后将面团连同模具一起放入冰箱冷冻层中冷冻1小时。
冷冻后从冰箱取出，用刀切成0.5-1公分厚的面片，尽量厚薄均匀，这样才能在烤制过程中同时烤熟。切好的面片依次摆入烤盘中，且面片之间留有空隙，然后放入事先预热好的160度烤箱中，中层烘烤20分钟左右，至面片表面烤制金黄色即可出炉。
芒果雪媚娘是一道新颖的日式甜点，灵感来源于日本的雪媚娘，软糯Q弹的冰皮，再加上当季的新鲜水果，口感冰凉又甜蜜，和夏天很配，而且雪媚娘的颜值也足够令人心动，下面我就来教大家如何做出这款夏日甜点。
1.准备材料
制作芒果雪媚娘需要糯米粉、木薯粉、纯牛奶、糖粉、食用油、芒果、椰蓉及淡奶油适量，很多人会好奇我为什么不用黄油而选择食用油，其实我选择的食用油不是普通的食用油，而是亚麻籽油，因为冷榨亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸。
α-亚麻酸是人体不可缺少的营养素之一，且根据亚麻籽油适合低温烹饪的特性，用它来做甜点营养健康又美味。其次我不是用一般的玉米淀粉，而是选用木薯粉勾芡，这是因为木薯淀粉即使在多次冷热变化下，也能不影响其Q弹度。
2.蒸面团
首先在准备好的干净的大容器上放置漏勺，将糯米粉和木薯粉依次过筛，保证没有颗粒，然后加入纯牛奶和糖粉，搅拌成粉浆。搅拌好的粉浆再过筛一遍，倒入碗中包上保鲜膜，并在保鲜膜上戳两个小孔。
把包好的粉浆放入烧开水的锅上蒸上大约二十分钟左右，在这期间，可以用一小部分芒果打成芒果泥，等到蒸熟的糯米粉凉至手温时，加入亚麻籽油和芒果泥，戴上手套揉成光滑面团，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
3.包雪媚娘
在面团冷藏的时间里，我们需要倒出30克亚麻籽油，将少许糯米粉炒熟待用，将芒果去皮切成小块，还有淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打至奶油浓稠，做完这些，再在案板上撒上炒好的糯米粉。
将冷藏好的面团拿出，分成若干个小团子，用擀面杖将小面团擀成薄圆皮，圆皮上放上适量的淡奶油和芒果肉，像包包子一样轻轻捏紧收口，滚圆后再滚上一层椰蓉放入纸托中，这样芒果雪媚娘就完成啦，放入 冰箱冷藏后食用，味道会更赞。
蛋挞是一种我觉得百吃不厌的点心，酥脆可口的挞皮加上热腾绵密的内陷，光是金黄的色泽和诱人的阵阵挞香就令人垂涎三尺，下午茶摆上这么一份甜点，保管让你心满意足。
1.准备材料
蛋挞看起来很复杂，但其实制作起来很简单，首先要准备好鸡蛋、蛋挞皮、牛奶、淡奶油，以及细砂糖。蛋挞皮可以网购，但是最好买带锡底的，不易变形，且更方便卫生，这里需要将买来的蛋挞皮进行室温解冻。
2.制作蛋挞液
把蛋黄打入到碗中，不要蛋清，然后倒入100g纯牛奶，一勺细砂糖，将这三样食材搅拌均匀，再加60g淡奶油，再次搅匀，打好的鸡蛋液进行两遍过筛，使蛋液更加细腻，然后倒入蛋挞皮中，八分满即可。
3.烤蛋挞
烤箱需要200度提前预热五分钟，将准备好的蛋挞放入烤箱中下层，用上下火烤20分钟左右，如果你不清楚自己家的烤箱火候，可以先设置15分钟，再酌情增加，直到烤出的蛋挞边呈现焦黄色为止，取出来的蛋挞就外酥里嫩、香甜扑鼻啦。
学会这三款下午茶甜点，过精致的午后时光。
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