酸辣烏魚蛋湯是由烏魚蛋為主要食材做成的一道美食，是一道特色傳統名菜。在豫菜，魯菜中均有此菜，烏魚蛋並非蛋，乃是雌性墨魚的卵腺體，沿海均產，治法亦多。但以清湯和之，是豫菜獨有。
所需食材
主料：烏魚蛋50克。
調料：清高湯200克、料酒20克、澱粉、米醋、蔥油、胡椒麵、香菜末。
製作方法
1.烏魚蛋先用清水漂洗去鹹味。再在開水裡加料酒，浸泡烏魚蛋去腥味。
2.鍋中注入清高湯煮開後，下入烏魚蛋、胡椒麵，煮開勾芡，加米醋，點蔥油出鍋，撒香菜末裝點。
分享到:
閱讀更多 美食匯精選大全 的文章
