今天在樓下超市花了8元，買了1盒龍鬚菜，感覺有點貴，老闆說，回去把龍鬚菜割下來，再澆點水，還會繼續長起來，我心裡偷偷樂了，真是買值了。
龍鬚菜，又被稱為“豌豆尖”、“龍鬚苗”或“豌豆苗”，是以豌豆這一蔬菜的幼嫩莖葉作為食用的一道綠葉菜。在南方特別是江南地區最受歡迎。
龍鬚菜營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸，其味清香，可以用來炒菜、做湯或者涮火鍋都可以。龍鬚菜對於我自己來說，更喜歡炒著吃，炒好後非常脆嫩和清爽，每次都可以吃一盤。
清炒龍鬚菜
原料：龍鬚菜1盒，蔥、姜、蒜各適量，小米辣1個
調料：鹽、白糖、味精
做法：
1.把龍鬚菜割下來，放到盆裡，用水清洗乾淨（盒子裡剩下的龍鬚菜別扔，每天都再澆些水進去，還會再長出來，還可以吃一次）
2.鍋里加水，水開後鍋里加點兒鹽，把龍鬚菜放入鍋中進行焯水，（焯水時可以適當的增加焯水時間）接著把焯好的龍鬚菜撈出來，用冷水沖涼
3.蔥薑蒜和小米辣分別切碎，放入碗中，喜歡吃辣的可以多放一些小米辣
4.鍋裡倒入食用油，放入蔥薑蒜末等，小火炒出香味（這裡建議不要買底比較平的炒鍋，炒一次菜太費油了，油吃多了對身體也不好）
5.把龍鬚菜放入鍋中，加入鹽、白糖、味精，大火快速翻炒（大火快炒可以讓菜的口感更脆嫩清爽）
6.炒好的龍鬚菜裝入盤中
關於龍鬚菜還有什麼更好的做法，歡迎留言，一起來交流美食。
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