紅燒肉燉水晶粉，紅燒肉肥而不膩，粉條鹹鮮軟糯，下飯下酒，超爽

主料：五花肉 水晶粉

輔料：大蔥 香葉 花椒粒 桂皮 老抽 大豆色拉油 澱粉 姜 大料 生抽 精鹽

製作步驟

1，五花肉切2.6㎝左右的小塊

2，準備輔料，大蔥切段，姜切成片

3，水晶粉用冷水浸泡30分鐘後撈出備用

4，五花肉涼水下鍋，水開後焯5分鐘

5，撈出來用溫水清洗乾淨，瀝乾水分

6，鍋內加入大豆色拉油燒熱後加入花椒粒，大料，桂皮和冰糖，炒出香味

7，加入香葉，蔥段和薑片，炒出香味

8，加入五花肉，料酒，生抽和老抽，翻炒3分鐘左右

9，加入開水，水量是沒過五花肉，溫火慢燒20分鐘左右

10，加入精鹽調勻

11，把五花肉先打出來

12，加入發好的水晶粉，溫火燒5分鐘即可

13，水晶粉放到盤子底部

14，上面加入紅燒肉

15，鍋內留少許湯汁燒開

16，澱粉加入1大勺水調成水澱粉

17，把水澱粉倒入湯汁中燒開勾汁

18，把調好的勾汁澆到紅燒肉和水晶粉上即可，紅燒五花肉燉水晶粉做好了

19，配上一碗米飯，美美的開吃吧！