凉拌豆芽简介
凉拌豆芽是一道营养丰富的凉拌菜，深受大众消费者喜爱。豆芽营养丰富，而且在发芽过程中，维生素C含量增加很多，而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收，营养更胜一筹。另外豆芽还有特别多的好处，隔三差五吃，还可以使人皮肤白润，小肚子也不见了。
凉拌豆芽食材明细
绿豆芽500克、辣椒油5ml、蒜末5克、干辣椒3克、生抽5ml、食醋3ml，食盐、胡椒粉适量。
凉拌豆芽制作步骤
第一步、准备好豆芽，把豆芽洗干净。
第二步、锅里加水烧开倒入豆芽煮一分钟，捞起过凉开水沥干水分。
第三步、姜蒜去皮切细粒，小米辣椒切成细粒，放入碗中，在碗中倒入香醋、凉拌酱油、一勺红油辣椒、花椒面、盐、精鸡、糖。
第四步、将所有佐料拌匀，就可以食用了。
这就是特工小厨今天教给大家做的凉拌豆芽的做法，是一道非常好吃的凉拌菜，还能美容养颜，建议大家每周吃1次。
知识扩展：
要吃到美味的豆芽，选择好的豆芽是非常重要的。那么我们应该如何选择食品原料呢？
【看芽杆】自然培育的芽苗菜应直、薄、白，浸泡在化肥中的芽苗菜应灰、厚、水。
【看芽根】自然栽培豆芽根发育良好，无烂根、尖点。然而，泡豆芽的根很短，很少或无根。
【闻气味】把豆芽泡在沸水里。如果你闻到臭鸡蛋的味道，一定有很多硫磺制备。它不能吃。
【看水分】把豆芽杆的横截面弄断，看看有没有水出来。如果没有水，自然培养的豆芽就会出来。如果有水，泡过的豆芽就会出来。
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