下班后，与朋友商量晚饭吃什么，朋友说最喜欢吃凉拌折耳根。我突然发现，这也是我最喜欢吃的菜之一，可是却很久没能尝到正宗的带着鱼腥味的折耳根了。
折耳根，我记得小时候我们叫它鱼腥草，因为它吃起来略带腥味。传说鱼腥草是越王勾践所命名。当时，勾践被吴王夫差所俘虏，忍辱负重被放回越国。回国后第一年，越国便遭遇了罕见的荒年，百姓无粮可吃。勾践亲自翻山越岭寻找可以食用的野菜。在三次亲口尝野菜中毒后，勾践终于发现一种可以食用的野菜，他就是如今被人们广泛喜爱的折耳根。越国靠着折耳根度过了难关，因为有鱼腥味，勾践便将之命名为鱼腥草。
我想，越国的百姓当时吃折耳根的时候不会像如今的人们添加各种佐料。折耳根不加佐料，吃起来微甜，带清香。记忆中，小时候吃的凉拌折耳根全是根部，将根部的茎去掉，掐成三公分左右的小段，然后用开水透一下，自然放凉后，加入辣椒油、姜蒜、葱等各种佐料。有这道菜，我米饭都能多吃上一碗呢。
上高中后，特别是上大学后，我已经很少下厨。慢慢地，我发现人们仿佛渐渐对折耳根的叶和嫩芽更感兴趣。市面上已经很少能买到只有根部的折耳根。在我看来，叶和嫩芽的味道远远不如根部，所以渐渐的也就很少吃折耳根，因为它没有我记忆中的那种味道，直到参加工作后，没想到我居然还能尝到小时候那种凉拌折耳根的味道。
工作后，我主要负责作业区管道管理，所以跑野外的时间较多。有一次清管作业，我与同事邓斌主要负责管线中途的一个阀室的监听工作。当时正是阳春三月，监听任务完成后，我们坐在田埂边等待接我们回作业区的汽车。我看见一个老乡正在田埂边挖着什么，走近一看，我顿时来了兴趣，原来他在挖折耳根。于是，我们用随身带的起子也挖起了折耳根。汽车到达时，我们已经挖了满满一大口袋。回作业区当晚，我们美美的饱餐了一顿，那味道，至今还犹在口中。那时，我才知道，在四川，每年的三四月正是折耳根生长的旺盛期，此时的折耳根最嫩、味道最好。
那以后，每年的3、4月，只要我出差去野外工作，我便会带着小挖撬，利用工闲时间去寻找折耳根，挖一些回来，然后享受折耳根的美味。
朋友说我是典型的好吃嘴，而且挑嘴。他说：“现在市面上的折耳根凉拌出来哪里难吃了?还嫌弃味道，非要自己去挖!”
我笑而不语。勾践寻找折耳根是为了救百姓，而我寻找的是记忆中的那种味道，如今，随着时间的流逝，大概也只有自己亲手挖出来的野生折耳根里才能找到那种本色的味道了吧?
因为疫情，今年不能去挖折耳根，明年的春天，我定要去找寻折耳根，期待。
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