从超市买了红薯淀粉，吃了几次凉粉，今天，想吃粉皮。
步骤很简单：
1，红薯粉泡水搅拌成稀糊（如图，能拉成线就可以，不要太稠，也不要太稀），少放点盐（更Q弹）。
2，平盘，洗净刷油（防止粘底）
没有这个盘子的，可以用家里的瓷盘，就是有点小，熟的有点慢
3，烧开水。
4，盛入红薯粉浆，并让粉浆均匀分布
用手猛劲儿转动盘子一侧让盘子旋转，离心力会让粉浆布满盘底，没有缝隙
我怕蒸汽太烫，用夹子夹住，晃匀粉浆。这个步骤要快。否则粉浆就凝固了，即使补了，也造成粉皮薄厚不均
5，蒸1-3分钟（根据粉浆倒入多少而定，倒的多了多蒸一会）
6，侧压蒸盘，让滚水注入粉皮表面，烫熟表层。
粉皮满满自上而下透明，就可以出锅了
7，过凉水，取下。
透明，QQ弹弹的
即使只抓一侧也不会断，不会碎
放入盘子里，也可以放竹篾上放太阳下晒干
继续制作：在每次制作前都要把红薯粉浆搅匀后再盛入蒸盘。否则红薯淀粉浆最容易水粉分离，产生非牛顿流体，再搅拌就非常费劲的
已经开始沉淀了
注意：如果叠放，每层要刷油，防止冷后不好揭开
本想晒干收藏，吃的时候泡软后更滑弹。可是苏州连续阴雨，小雨中雨阴天，循环半个月都没有罢休的意思，只能作罢了。
所有做好后可以放冰箱收藏。随吃随取。
可以炖肉
可以清炒
之前的图片
也可以凉拌，像凉皮一样好吃。天冷没有吃凉拌的，没有图啦。可以根据自己的洗好随意凉拌。
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