一、原料羊肉400克、蒜薹100克
二、操作方法
1、羊肉切薄片後加入鹽、澱粉上漿備用。
2、蒜薹切段。
3、熱鍋涼油放入羊肉炒散後加入姜、辣椒、辣醬炒香。
4、加入蒜薹、調味翻炒均勻美味既成。
三、技術關健要點
1、羊肉上漿是保持肉的滑嫩。
2、蒜薹炒時保持青綠。
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一、原料羊肉400克、蒜薹100克
二、操作方法
1、羊肉切薄片後加入鹽、澱粉上漿備用。
2、蒜薹切段。
3、熱鍋涼油放入羊肉炒散後加入姜、辣椒、辣醬炒香。
4、加入蒜薹、調味翻炒均勻美味既成。
三、技術關健要點
1、羊肉上漿是保持肉的滑嫩。
2、蒜薹炒時保持青綠。
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