昨天下午突然好想吃滷肉飯，於是下了班就屁顛屁顛去超市買了肉，今天就迫不及待地做了，用的是我朋友的烹飪方法，其實我也是初次製作，最後出來的效果出乎意料的好，接下來就分享給大家。
原料:
五花肉、雞蛋、油菜、香菇、紅洋蔥、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、米飯
做法:
1、五花肉切成手指粗的小條，洋蔥切成碎碎（想偷懶使用絞肉機也是可以的，注意不要絞很碎就行了），而後將香菇切丁，蒜切末，薑切片，全部備用。
2、鍋裡熱一炒勺的油，然後加入洋蔥碎，炸至金黃微微發焦即可！（一開始洋蔥水分是很多的，所以炸的時候千萬不要急，慢慢炸到水分蒸發就好了），紅蔥酥就完成啦。
3、另起一口鍋，熱油爆香蒜末，而後加入薑片和五花肉，逼出五花肉多餘的油脂，直到肉的表皮微微發焦即可。
4、加入紅蔥酥和香菇丁，翻炒兩分鐘，然後加入一勺半料酒、兩勺生抽和一勺老抽，炒勻。之後倒入沒過五花肉的開水，再加入幾塊冰糖，一個八角，一片香葉和適量的鹽，丟個煮雞蛋進去。
5、小火蓋上蓋子燜煮四十分鐘，期間記得給雞蛋換面哦，最後煮點青菜，在米飯上擺擺好，澆上滷肉汁，放上雞蛋，香噴噴的滷肉飯就完成了！
雖然過程比較複雜，但是絕對值得試一試哦～菜品做出來之後，那賣相還有口味，真的都是特別的不錯，反正週末在家有大把時間，趕緊做做看吧，相信這款美食一定不會讓你失望！
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