秋天多吃韭菜花炒雞蛋，生津開胃促消化

秋天多吃韭菜花炒雞蛋，生津開胃促消化

韭菜，是大家平時很常見的一種蔬菜了，尤其是在各個大大小小的燒烤攤上幾乎都能找到韭菜的蹤影，記得從小吃的最多的餃子也是韭菜雞蛋餡的，而韭菜花，平時見到的幾率就相當小了，因為每年韭菜花上市的時間僅僅一個星期左右，但其味道跟韭菜比起來卻是有過之而無不及。

韭菜花，其實並不單單指韭菜開的花，而通常是指開花的那一整條莖，並且一般炒菜吃的時候韭菜花都還是未開放的花骨朵兒。相比於韭菜，韭菜花吃起來更清脆，不會塞牙，味道也輕一些，不會像韭菜一樣吃過了嘴裡一股濃濃的韭菜味，而且營養也是很豐富的。

韭花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。

現在正是韭菜花上市的時候，跟往常一樣，我都會買一些回來炒著吃，一般都用來炒雞蛋，因為韭菜與雞蛋的組合，是我從小到大吃了幾十年的經典口味，以至於每次一看到韭菜，我的第一反應就是炒雞蛋，換了韭菜花也一樣。

下面分享一下具體制作過程：

材料準備：

韭菜花1把，雞蛋3個，小紅辣椒3個，大蒜2瓣，食用油、食鹽、生抽適量

第一步：先將買回來的韭菜花切除根部太老的一小截，清洗乾淨後切成2釐米左右的小段，花骨朵不要丟了哦，可以一起炒了吃。

第二步：將小紅辣椒切碎，大蒜兩瓣拍碎備用

第三步

：接下來將雞蛋打在碗裡，用打蛋器攪勻，然後把鍋燒熱，放入適量食用油燒至六成熟，倒入打散的蛋液，雞蛋結塊後翻炒一下盛出；

第四步：鍋裡留底油，放入幾顆花椒、蒜粒和切碎的紅辣椒炸香，倒入韭菜花翻炒幾下；

第五步：最後將雞蛋倒入炒勻，加生抽和食鹽調味即可。

技巧總結：

1.韭菜花很容易熟，炒的時間不能太長，1分鐘左右就可以了；

2.雞蛋最好用土雞蛋，炒出來顏色金黃，普通的雞蛋炒出來顏色發白，營養也不及土雞蛋好；

3.韭菜花很難得哦，一年就上市一個星期左右，韭菜結籽之後就不能吃了；

結語

好了，以上便是我今天分享的韭菜花炒雞蛋，其實韭菜花除了炒雞蛋，也可以炒肉絲，或者醃酸了吃也非常好吃，感興趣的朋友們可以嘗試一下。

我是小可，如果以上內容能給您帶來一些幫助，希望能給小可點個贊或關注一下“小可話美食”以示鼓勵哦！我會每天分享更多的美食小技巧，如果您有其他的意見或建議，也歡迎您在評論區留言，咱們共同探討美食中的小樂趣！