都說小時候吃過的食品留下的味道，會影響人一輩子的味蕾。
你給味蕾時間，味蕾才會給你真滋味。
有時候你想嚐遍世界美食，到後來發現，一個海蠣餅，一碗扁食，一份鼎邊糊足矣。
尤其是海蠣餅，料多餡足皮薄，簡直是抵擋不住的美食誘惑。
海蠣餅其實就是一種用事先調好的麵漿入油鍋炸制的油炸餅。它的麵漿是用生芋頭漿，本地地瓜粉，青蒜，適量鹽調製而成的。炸的時候內餡放上海蠣，所以叫做海蠣餅，也可以加切成條的裡脊肉。炸成以後外部焦脆，內裡軟糯，不一會兒，就能咬到內餡。海蠣有鮮香，肉餡是鹹香。海蠣餅做得好的店，都是口口相傳的，要是在飯點，買的人很多，那就得排隊等候了。
關於海蠣餅的起源，民間還有一段有趣的傳說。傳說清初有一位年輕人，繼承父業在鬧市設攤賣早點，他雖然勤勞，但生意清淡，只能餬口，不能成親。他朝思暮想如何才能生意興隆，財源廣進，成家立業。
一天晚上，他夢見一位白髮老人對他說：“你的好運到！”他急問：“好運向何處求？”老人不答不理，飄然而去，他追趕不上，這時只見天上月白雲清清，星光閃閃，他看得出神，接著月亮下沉，黃色的太陽，從東邊升起，霞光萬道，醒來卻是一場夢。
後來，他從夢中悟出了奧妙，就用米豆為原料磨成漿，把似明月般的蠣餅放在油中炸。餅在油中翻滾，似在彩雲之間，熊熊火焰猶似霞光萬丈；蠣餅熟時呈金黃，好比金黃色太陽，這就是由月亮到太陽的蠣餅製作來歷。開市之時，顧客嚐了，拍手叫好。於是生意興隆，發家致富。後人爭相仿效，一直流傳至今。
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