牛肉的做法有很多，煎、炒、煮、烤，味道都非常棒，孩子愛吃零食，所以用牛肉做的零食，自己吃的放心，小朋友吃著也開心呢。
喜歡吃牛肉乾的你趕緊來試試吧，味道不錯喲，香辣爽口，肉質有嚼勁吃著非常的香呢。
準備需要的食材：牛肉500克、花椒10粒、八角1顆、香葉2片、姜3片、生抽2勺、蠔油2勺、鹽少許、白糖1勺、料酒2勺、黑胡椒粉1勺、白芝麻適量。
步驟一：買回來的牛肉，放入清水中浸泡兩個小時，中途多換幾次水，可以把牛肉中的血水浸泡出來，這樣就不用再焯水了，比較省事。
步驟二：然後把牛肉切成大手指粗細的長條，要順著牛肉的紋理切，這樣吃的時候，才可以撕著吃。
步驟三：把牛肉條放入一個容器中，加入花椒10粒、八角1顆、香葉2片、姜3片、生抽2勺、蠔油2勺、鹽少許、白糖1勺、料酒2勺、黑胡椒粉1勺，用手抓勻。
步驟四：最好抓5分鐘，多抓一會兒，可以更加入味，再醃製1個小時就可以入味了。烤盤上包上兩層錫紙，把牛肉中大塊的調料都挑出去。均勻擺在錫紙上，每塊牛肉之間最好有個小縫隙，這樣烤的時候不會粘連在一起。
步驟五：然後放入烤箱，230度，中層上下火烤30分鐘。把烤盤取出來，其實牛肉已經熟了。
但是錫紙上還有一些牛肉中的水分，撒入一些白芝麻，攪拌均勻，讓每一塊牛肉的表面都蘸上芝麻，放回烤箱，再烤10分鐘，就可以了。
烤完的牛肉可以放在烤盤上面晾一晾，吃著味道超讚的，乾乾的手撕牛肉，簡單又美味。喜歡吃牛肉可得這樣試試，當做小零食最是不錯啦。
準備需要的食材：牛肉、生薑一塊、料酒適量、八角兩個、香葉三片、桂皮一段、草果一個、肉蔻兩個、熟芝麻5克、生抽少許、蠔油少許、鹽少許。
步驟一：先準備好原材料，用的是腱子肉，裡面有比較多的筋膜，整理了純瘦肉來做肉鬆，都是切成了長條狀。
步驟二：生薑切成片，草果和肉蔻稍微敲一下。鍋里加入適量水，加入牛肉條，放入生薑片、桂皮、八角、香葉、草果、肉蔻、料酒，燒開後撇去浮末。
步驟三：然後蓋上蓋子，調到肉菜檔，上汽後改小火煮15分鐘關火。這個時間要根據自家用的鍋來定，牛肉需要煮得軟爛一些，這裡用的是壓力快鍋，所以很快。
步驟四：把牛肉條裝入保鮮袋中，用擀麵杖敲打敲打，這一步的目的是為了將牛肉組織敲鬆散，下一步很快速地撕成絲。
步驟五：將牛肉撕成絲，牛肉絲倒入麵包機桶裡，加入熟芝麻，少許生抽、蠔油和一丁點鹽，啟動麵包機的相關炒制的程序，
炒到直到自己認為乾溼程度合適為止，這樣製作出來的肉鬆就非常好啦，鬆鬆軟軟的味道非常好呢。
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