清明時節教你做桃花酥，酥得掉渣一學就會，長輩特喜歡，全家愛吃
“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。”昨天帶孩子在小區裡面溜達，孩子說：“媽媽你看花都開了，這是什麼花啊？”我說：“那你說一首你學過的關於的的詩吧。”於是孩子就背出了這一首詩，我說你現在知道這是什麼花了嗎？哦，媽媽，這是桃花！對啊，就是桃花。孩子說，媽媽那你再給我做點桃花酥吧，我想吃。於是我就將它的做法分享給大家，清明時節正好可以用到它。
它的做法和一般的酥皮點心是差不多的，例如蛋黃酥，棗泥酥等，只是它更好看一些。做法不難，只是步驟稍微多一點，但也都是重複的步驟，我們看一遍就可以學會了。孩子每次學習新鮮事物都有點害怕的心裡，總是想退縮，我非常不喜歡她這一點，告訴她做什麼都要有信心，所以大家也是一樣的，想吃不想做的，一看就會一做就廢的朋友也不可以哦，一定要動手做起來！相信你做的桃花酥啊，肯定比做的還好看許多呢。
【三生三世桃花酥】
（此方子可以做12個。建議所有食材全部翻倍製作，12個不夠吃）
油皮：低粉70g，中粉40g，冷藏凝固的豬油40g，糖20g，溫水40g。
油酥：低粉100g，冷藏凝固的豬油50g，紅曲粉2-3g。
餡料：豆沙或其他餡料180g。表面裝飾：蛋黃液適量，白芝麻適量。
做法：
1.我們先做油酥，將低粉和紅曲粉混合拌勻，加入豬油中，戴上一次性手套抓勻成團，它不會是做饅頭那種麵糰，所以，只要粉和豬油混合勻就可以了，我們將麵糰放入保鮮袋中，封口放冰箱冷藏鬆弛30分鐘。
2.然後做油皮，我們將油皮的食材全部放入揉麵機中揉勻，出手套膜為標準。然後將麵糰放入保鮮袋中，室溫鬆弛30分鐘。
3.將鬆弛好的油皮分成12等份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
4.油酥也是分為12等份，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
5.取一個油皮擀平，包入一個油酥，收口搓圓。
6.擀成牛舌狀，捲起。卷好一個就要蓋保鮮膜，以免幹皮。
7.全部擀好之後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
8.鬆弛後，再次擀長，捲起。不用的面都要蓋保鮮膜，如果幹皮就會破皮，影響美觀。
9.卷好的卷，我們在中間按以下，兩邊往中間對摺，壓扁。
10.擀成圓片後，包入一顆餡料，餡任意，喜歡吃什麼包什麼，我用的是餡兒，非常柔和的甜味，也很綿軟。包好之後，收口，揉圓。
11.取一個圓球，按扁，切5刀，每瓣上面劃2刀，然後將每瓣捏起，做成花瓣狀。注意：中間不可以切斷，也不要切得太靠中間，烤熟之後容易斷開。
12.將桃花酥放入鋪好紙的烤盤中，每個之間要留有一定的距離。將它整形一下，中間凹進去的部分，我們放入一點蛋黃液，然後撒白芝麻。
13.烤箱上下火170度預熱，將烤盤放入烤箱中層，如果想桃花酥顏色漂亮，那這個溫度就要盯住了，我用上下火170度烤了10分鐘，轉上下火150度又烤了10分鐘，最後上火130度下火150度再烤3-5分鐘。想它漂亮就盯住顏色，不要離開。
14.好啦，這樣桃花酥就出爐啦。我們將它放入盒子中也是非常好看的呢。大家有沒有想試試看啊，趁著週末趕快做起來吧。
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