蔥姜爆蟶子
【食材】蟶子500克，蔥、姜、蒜適量，食用油、鹽、生抽、料酒。
【烹飪過程】
1.買回來的蟶子要放淡鹽水中養一兩個小時，讓它吐出泥沙。
2.蟶子養好後沖洗乾淨瀝乾水分，蔥切段，姜切絲，蒜切碎。
3.熱油下鍋，放入薑絲、蔥白、蒜，翻炒出香味。
4.放入蟶子，同時放適量的料酒，大火翻炒，一分鐘左右，蟶子的殼全部張開，水分也被炒出來了，繼續大火翻炒2分鐘左右，把蟶子炒熟。
5.加入蔥綠，適量的鹽、生抽調味，拌勻後就可以起鍋了。
土豆燉牛肉
所需食材：牛肉400克，土豆2個，胡蘿蔔1根，鹽3克，醬油3勺，桂皮1塊，香葉2片，蔥薑蒜適量
做法：
1.買回來的牛上腦，切成大小合適的牛肉塊，放清水中反覆泡幾次，泡出血水。
2.土豆和胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，備用。
3.鍋中放適量的水，涼水下鍋，放入牛肉，煮開焯出血沫兒。
4.鍋中加入3勺醬油，3克鹽，桂皮1塊，香葉2片，蔥薑蒜。小火慢燉30分鐘。
5.加入土豆塊和胡蘿蔔塊，再燉20分鐘左右，直到土豆塊和胡蘿蔔塊變軟，用筷子可以輕易插入就熟了，關火。
雪耳烏雞湯
食材
烏雞1只、雪耳1朵、響螺片3片、紅棗10顆、枸杞子1把。
做法
1、雪耳泡發，響螺片洗洗，用水泡軟。(泡的水留用。)
2、烏雞去皮，剁大塊。
3、把烏雞，響螺片飛水。(冷水下鍋，水開後煮2-3分鐘。)
4、烏雞洗去浮沫。
5、響螺片切小塊。
6、紅棗去核。
7、雪耳去蒂，撕小塊，放入湯鍋，倒入泡響螺的水和適量的清水。(我用電壓力鍋)。
8、把其他材料也放入，蓋上蓋子，按煲湯鍵開煮。。
9、煲好排氣後就可以開蓋，撇去肥油即可。
鍋包肉
食材：裡脊肉、蛋清、料酒、食鹽、白糖、白醋、醬油、老抽、鹽、清水、澱粉
做法：
1、裡脊肉切片，加蛋清、料酒、食鹽抓勻，白糖、白醋、醬油、老抽、鹽、清水、澱粉放碗中攪勻
2、澱粉、麵粉、清水放碗中攪勻，鍋倒油，肉片掛粉漿，放熱油中，定型後撈出
3、加熱油，倒肉片復炸後將肉片撈出
4、留底油倒糖醋汁，煮至粘稠，把炸好的肉片倒入
5、放蔥薑絲翻炒。
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